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【大纪元2013年10月29日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）目前市售烘焙面包、糕点、含糖饮料等产品中，皆广泛使用人工果糖，特别是饮料中含糖量约为10%以上。但研究发现，过量食用果糖将造成非酒精性脂肪肝，也影响脑部不能发出饱足感信号，造成食量过多，加速肥胖外，并增加罹患心血管疾病和糖尿病的概率。
早期认为以果糖代替蔗糖，可获得相同甜度亦可减少热量摄取，进而开发出人工果糖。人工果糖是利用生技将玉米淀粉分解成葡萄糖和果糖的甜味剂，价格相对便宜，且甜度稳定，已广泛使用在饮料和各种甜食上。
近年来研究却发现果糖的代谢全在肝脏进行，而与体内肝糖合成无关，只能转换为脂肪，大大增加肝脏脂肪合成的可能性。2010年后数篇国际期刊发现，过量使用果糖可能造成非酒精性脂肪肝的原因之一。
更有研究认为，果糖造成人体对胰岛素敏感度下降，促使胰岛素浓度增加却影响了瘦体素（调控食欲的荷尔蒙）分泌，脑部不能发出饱足感信号，造成食量过多、增加脂肪合成，而加速肥胖。最终，果糖可能导致新陈代谢紊乱，使人罹患心血管疾病、糖尿病的概率增加。
嘉南药理科大保健营养系副教授杨彩秀表示，若将饮料当补充水分来源，无形中会增加果糖及热量摄取，故应尽可能以天然食物甜味取代人工合成的果糖，平日也应减少摄取含糖饮料，以维护身体健康。在均衡饮食的概念下适量摄取，天然果糖并不会对人体造成危害。◇
