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南侨四餐厅 冬天进补麻油入菜新选择

南侨美食餐饮集团旗下四餐厅推出麻油料理美食

南侨关系企业会会长陈飞龙最怀念的麻油猪脑炒蛋(图:南侨提供)

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【大纪元2013年11月02日讯】(大纪元记者顾惠玲台北报导)时序即将进入立冬,顺应国人冬天进补的习惯,南侨美食餐饮集团餐厅,昨天11/1(五)发表以麻油为主的料理新菜,挑选北部以古法炼制的百年老店麻油入菜,在旗下四家餐厅各自推出不同的麻油料理美食,供客人选择。南侨关系企业会会长陈飞龙提到,虽然南侨卖的是烘培用油脂没有卖麻油,但是因为自己喜欢吃麻油料理,加上小时后妈妈常常做麻油猪脑炒蛋给身体虚弱的他进补,让他非常怀念。

南侨美食餐饮集团旗下宝莱纳餐厅的麻油松阪肉猪排(图:南侨提供)
南侨美食餐饮集团旗下宝莱纳餐厅的麻油松阪肉猪排(图:南侨提供)

麻油味道浓郁,入菜要考量到麻油与食材的搭配,这次推出的新菜当中,麻油松阪肉猪排,淡淡麻油香气清香宜人、肉质弹口。麻油猪脚炖锅,以罗宋汤的方式料理,猪脚软而不腻入口即化。麻油龙虾则以麻油爆炒切成一口可食的新鲜龙虾,龙虾鲜美,搭上麻油入菜完全不抢味。而会长陈飞龙推荐的妈妈私房料理麻油猪脑炒蛋制作工序繁琐,猪脑必须先洗净去除腥味再捣碎,再与麻油和鸡蛋一起拌炒,吃起来松软滑嫩。

南侨美食餐饮集团主厨团队研发的22道麻油宴新菜,下周起将在旗下点水楼、潮江燕、宝莱纳和本场流四个系列餐厅推出。

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2013-11-02 10:50 PM
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