【大纪元2013年11月02日讯】(大纪元记者顾惠玲台北报导)时序即将进入立冬，顺应国人冬天进补的习惯，南侨美食餐饮集团餐厅，昨天11/1(五)发表以麻油为主的料理新菜，挑选北部以古法炼制的百年老店麻油入菜，在旗下四家餐厅各自推出不同的麻油料理美食，供客人选择。南侨关系企业会会长陈飞龙提到，虽然南侨卖的是烘培用油脂没有卖麻油，但是因为自己喜欢吃麻油料理，加上小时后妈妈常常做麻油猪脑炒蛋给身体虚弱的他进补，让他非常怀念。
麻油味道浓郁，入菜要考量到麻油与食材的搭配，这次推出的新菜当中，麻油松阪肉猪排，淡淡麻油香气清香宜人、肉质弹口。麻油猪脚炖锅，以罗宋汤的方式料理，猪脚软而不腻入口即化。麻油龙虾则以麻油爆炒切成一口可食的新鲜龙虾，龙虾鲜美，搭上麻油入菜完全不抢味。而会长陈飞龙推荐的妈妈私房料理麻油猪脑炒蛋制作工序繁琐，猪脑必须先洗净去除腥味再捣碎，再与麻油和鸡蛋一起拌炒，吃起来松软滑嫩。
南侨美食餐饮集团主厨团队研发的22道麻油宴新菜，下周起将在旗下点水楼、潮江燕、宝莱纳和本场流四个系列餐厅推出。
