【大纪元2013年11月06日讯】（大纪元记者安妮澳洲悉尼编译报导）悉尼几位研究人员发现，人体对蛋白质的需要如此强烈，这驱使着人们吃很多食物来满足人体对蛋白质的需求。
据悉尼晨锋报报导，研究发现，当人们的蛋白质摄入减少，卡路里摄入量会增加。原因是如果食物中蛋白质含量减少，为满足人体对蛋白质的需求，脂肪和碳水化合物的摄入就会增加。
但也不需不顾一切地吃蛋白质，悉尼大学博士后研究员高斯贝（Alison Gosby）表示，人们通常摄入了适量的蛋白质，但只是蛋白质和其它食物的平衡搭配不好。
当餐桌上含蛋白质的食品较少时，我们会继续吃越来越多的卡路里寻找蛋白质平衡。这种情况可以通过摄入足够蛋白质预防。
高斯贝参与的一项研究中发现，当人们摄入来自蛋白质的热量比例从15％减少至10％ ，其总能量摄入狂涨了12％约1000千焦耳。他们也转向吃零食。她认为他们正在寻找蛋白质。
高斯贝表示，低收入人群尤其有过重和肥胖的风险，因为蛋白质比例低的食品通常便宜些。
不过她提醒说，食谱中蛋白质占20％以上也只能使能量摄入稍微减少，对动物的研究表明，长期摄入（高蛋白食物）也会损害健康。
她说：“利用高蛋白饮食减肥有很多的研究，似乎很有效，但只在短期内，人们似乎不能长期保持摄入高蛋白饮食。”
高斯贝发现人体似乎一或两天内追寻一次蛋白质，所以不是每顿饭都需要高含量蛋白质，平均体重妇女每天至少需要46克蛋白质，而男子平均每天需要至少64克。
数据：
– 瘦肉、豆腐、鱼、蛋、豆类是蛋白质的良好来源。
– 蛋白质和碳水化合物每克消耗17千焦左右，而每克脂肪提供约37千焦热量。
– 最穷的澳大利亚人吃到最少的蛋白质。
（责任编辑：简玬）
