【大纪元2013年12月24日讯】（大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导）花莲县卫生局为推广观光，结合医疗与观光结盟，在9月委托“铭师父餐厅”举办药膳进修班，23日结业式，有16名来自旅馆、民宿及餐厅业者，经过3个多月的研习，完成36道菜的养生料理，这些药膳食补全是花莲在地名厨阿铭师庄忠铭创意料理，透过中医师对于食补、食疗的概念所研发。卫生局秘书钟美珠说，将养生入菜，让大小饭店、民宿皆能受惠。
花莲县中医师公会理事长张栋銮说，菜色主打少盐、少糖并控制热量，用花莲在地食材，依照春、夏、秋、冬四季适用温补药膳，全年都能补，但他提醒民众，食补刚刚好就好，多吃恐造成身体负担。
铭师父展现特别订制褒汤的大瓮，他说，中药材的精华高汤，须经一天一夜炭火熬煮，并将中药汤汁浓缩勾芡再以酱汁呈现，一般认为药膳难以下咽的，但经铭师父的巧手变得鲜甜，铭师父从瓮中提起一盅盅的褒汤，让现场民众赞叹不已。
庄忠铭表示，自己对于中药材与四季及人体间相互影响的奥妙，有深一层认识，并将花莲在地农产品，运用手法及巧思，创造花莲养生药膳特色。
（责任编辑：陈玟琦）
