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团圆火锅开心吃 健康沾酱敎你做

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【大纪元2013年02月01日讯】(大纪元记者赖友容台南报导)新年家人团聚常为准备饮食而伤脑筋,其中团圆火锅是不错的选择,为了不造成身体过多的负担,奇美医学中心营养师敎您如何准备团圆火锅食材的小撇步,并提供民众如何DIY制作健康火锅沾酱,让团聚吃得开心又健康。

蔬果汤底最对味,天然食材较健康。在火锅汤底的部分,可多加利用新鲜天然蔬菜,如萝卜、玉米、大白菜、冬瓜、蕃茄作为熬高汤的最佳食材,也可加入部分新鲜水果,包括苹果、水梨及凤梨,可增添不同的清新风味。

而火锅食材挑选的种类要以脂肪含量较低的食材,也避免选用高胆固醇及高脂肉类及其加工品,至于加工火锅食材则避免使用。另外,市售火锅沾酱所含的高脂肪量将对身体造成负担,可以运用新鲜的蔬果、坚果类,及不同辛香料制作健康又具有独特风味的火锅沾酱。

奇美营养师提供的沾酱包括有奇异和风火酱,是以奇异果、百香果、梅子粉、薄盐酱油10㏄、加入少许水果醋、开水100㏄,将上列食材放入果汁机均质;还有葡香蔬果火锅酱,以葡萄1小碗、香蕉半根、花生粉1大匙、加入少许水果醋、开水100㏄,将上列食材放入果汁机均质。◇

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2013-02-01 9:56 PM
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