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【大纪元2013年02月13日讯】(据民视新闻报导) 台湾茶的品质好、水准高，是观光客来台必带的伴手礼，有很多茶农为了缩短制茶时间，都用机器来烘焙，但在南投竹山有一位茶叶师傅李茂松，30年来坚持用龙眼木炭烘焙茶叶，他说这样泡出来的茶，不仅多一分甘甜，也代表台湾人维护传统、保存固有文化的精神！
拨开灰烬，火红的木炭散发出135度的高温，在铁皮屋里面的14个坑洞，全都是李茂松用来烘焙茶叶的火炉，当所有的茶厂，陆续换成机器烘焙的时候，投入这个行业已经超过30个年头的李茂松，还是坚持遵循古法，使用龙眼木来炭焙，增加茶叶的甘甜和韵味，但机器可以轻松控制火候和时间，木炭必须时常增减，调整温度，因此，李茂松只要一工作，就时常没日没夜，连老婆都看不下去。
烘焙过程，只要火候不对，烘出来的茶就会走味，这种必须24小时盯着的行业，几乎没有年轻人愿意学，徒弟跑了一个又一个，流着汗水、继续烘焙的李茂松说，他已经习惯了，唯一担心的就是，手上的功夫没人接手，以后制作的茶叶也少了一点台湾精神、台湾味。
