【大纪元2013年02月18日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）肥胖对健康的杀伤力众所皆知，最新研究显示，孩子从小的饮食与智力发展以及肥胖是有关的，常吃高油糖盐食物可能妨碍孩子的智力发展，影响学习力。
澳洲阿德莱德大学2012在“欧洲流行病学杂志”发表报告，调查13,978位儿童的饮食型态，并在8年后对其中的7,097位儿童进行智力测验；研究发现，儿童在2岁前有哺喂母乳，并吃家庭自备的料理和豆类、水果等生鲜食物，愈常摄取健康食物的儿童智商（IQ）愈高，而2岁前吃愈多零食、饮料、酱料等高油糖盐类食物的儿童，则智商愈低。
台湾国民营养调查也显示，国小学童多摄取营养密度高的食物，学习力可提升3到5倍；而跟饮食健康学童做对照，喜欢高油糖盐食物，或是不喜欢蔬果、奶类等营养性食品的国小学童，学习不良现象约高出1.8倍；2种状况都有的学童，更高出约2.8到4.8倍。
此外，校园的饮食环境很重要，没规范校园食品的学校，学童BMI平均增加2.5；有规范但无具体要求下，学童BMI平均增加2.3；而严格规范，有具体限制糖分、脂肪，则学童BMI平均增加2.1，且过重和肥胖率皆减少；规范由严放宽，结果学童BMI反而平均增加2.6；显示校园食品越严谨的制度性规范。
董氏基金会食品营养组主任许惠玉说，高油糖盐食物的营养成分不足，热量却很高，容易造成肥胖，增加肠胃负担，更让学童头脑昏沈，导致上课时没精神、注意力不集中，因而学习力变差。父母需慎选饮食，让孩子多摄取无加工及未精制食物；例如早餐可选择糙米饭团、全麦三明治等，并搭配水果、低脂牛奶和无糖豆浆等，不仅避免成为胖小子，也更有利于学习成果。
董氏基金会强调，从儿童期开始养成口感喜好，父母、师长需把关，提供健康的饮食环境，减少儿童接触高油糖盐食物诱惑的机会。◇
| 垃圾食物4不原则 |
| 1. 家中不放，学校不卖不健康食品。 |
| 2. 不主动提供孩子不健康食物，勿当作奖赏。 |
| 3. 不在孩子面前吃不健康食物。 |
| 4. 不要对孩子使用“禁止”或“不准”吃等负面字眼，但务必节制吃的“频率”及“量”。 |
| 资料来源：董氏基金会 记者施芝吟／制表 |
（责任编辑：明芳）
