【大纪元2013年02月07日讯】（大纪元记者张妮澳洲悉尼编译报导）澳洲的消费者权益保护组织“选择”（Choice）对顾客的调查发现，很多人对商家标示的牛肉术语的含义并不清楚，而产生一些困惑，由此“选择”公布了一些术语的具体释义，供消费者们参考。
据澳新社消息，“选择”最近的调查发现，83%的受调查者认为了解所选购食品的生产过程是否诚信非常重要。然而91%的人认为有关食物生产过程的信息不足。
“选择”食品政策顾问麦克杜格尔（Angela McDougall）说：“消费者出高价购买质量上好的牛排，但是他们可能并不了解标示的不同生产方法的具体区别是什么。”
“比如当人们购买了标示为‘谷物饲养’的牛排时，可能没有意识到这些牛关在饲养场60或70天，用含高蛋白的饲料喂养而成，首要目的是让其快速增重。”
“了解不同的牛排描述用语，有助于消费者根据他们在意的因素选购。比如有的人对饲养过程是否人道、是否可持续发展很关心，而另外一些人可能注重价格比较和口味等因素。”
因此“选择”列出了通常见到的牛肉标签及其代表的饲养过程。
• 草喂养/牧场饲养（Grass-fed/ pasture-raised）：在牧场养大的牛，这种牛排有强烈的牛肉味且质地结实。
• 谷物喂养（Grain-fed/feedlot beef）：用高蛋白饲料喂养的牛以达到重量最大化，这种牛排上的脂肪呈“大理石花纹”，质地较软且有奶油香味。
• 有机牛肉（Organic beef）：由100%有机食物喂养，要买经认证的有机牛肉，带有澳洲有机认证（ACO）或澳洲有机种植（OGA）商标。
• 生物动力牛肉（Biodynamic beef）：生物动力农场喂养，结合有机原则，特别侧重土壤的健康。
• 无荷尔蒙（Hormone-free）：饲养过程中，没有注射能加速牛肉长膘（HGPs）的荷尔蒙。
（责任编辑：李熔石）
