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“有机”面面观

友善市集让消费者与有机农民直接面对面 做他们的桥梁。(摄影:谢月琴/大纪元)

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【大纪元2013年03月17日讯】(大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导)阿聪自然田的场主黄仕聪,七年前他早上打电脑,下午跑业务,把身体搞砸了。便开始于淡水的幸福农庄做假日农夫,学习自然农法,当了一年的义工。这让他更用心去观察大自然,享受大地的洗礼。他想:业务不缺我一个,有机农业却需要年轻的一辈投入。三年前开始来南澳打拼,七年来他有自己的部落格,累积了一些人脉,所以约有九成靠网路销售。他目前栽种的有水稻、小麦、小米、黑豆、黄豆、甘蔗等。

目前除了自产自销外,也曾接学校的农耕课,在南澳很多学校任教过。此外换工假期、收费体验、自然观察等也一并进行。他希望能让人到农田帮忙,体会农民的甘苦,鼓励吃自然食物,回复地力及自然生态。

宜兰“大宅院友善市集”,是由一群以善待土地的信念从事耕作的小农,及以本土、自然、环保为原则,从事创作的手工工作者共同经营;推广“吃当季、吃在地、支持小农、友善环境”的生活态度。2013全年市集日推出“绿色生活”系列讲座,结合了友善耕作与绿色消费。邀请大家一起来参与绿色消费、关心环境。宜兰大宅院友善市集,于每月第一、第三周星期六的9:00-13:00在宜兰演艺厅广场举行。请参阅部落格http://ciximarket.blogspot.tw/或大宅院友善市集网页。较特别的是,这大宅院友善市集有一大半是慈心华德福社群的家长。慈心华德福中小学是体制外的学校,他们将有机农耕或园艺课纳入课程中,学校从幼儿园、中小学到高中都供应有机餐。华德福社群对有机生活忠诚度较高。

有机食品,简单的说就是在农产品的生产、加工、运输、储存过程中不使用农药及化学肥料的蔬果。在有机牲畜的培育方面,必须使用人道眷养的方式。

消费者要到哪里买有机食品?
像台湾各地的有机市集,如台中合朴农学市集、新竹微风市集、宜兰大宅院友善市集、台北弯腰农夫市集…等,直接跟有机农民买,或向“主妇联盟”订购,或到“慈心里仁店”或各有机店购买。若到传统市场去,可选购农药较少的食物或多吃当季当地的食物。2012年12月的今周刊中曾揭露“最无农药残留之虞的蔬果”,依次为洋葱、地瓜叶、红萝卜、红杏菜、大蒜芯、南瓜、毛豆、桶柑、红凤菜、皇宫菜等。被检验出农药残留不合格次数最多的,依次为:菜豆类(含敏豆、长豆)、碗豆荚(含荷兰豆)、彩椒(甜椒)、小黄瓜、莴苣、青江菜、小白菜、青椒、蕃茄、油菜等。

植物有它自己的季节。如果有条件,自己种最好。农民历上记载着当地适合种植的蔬果种类,或问种子店或当地有经验的农民,都可以做为播种或种植的参考。当你去传统市场走一遭,你就会知道:什么是当季在地的蔬果?

夏季蔬果包括宽大叶子的瓜果类如西瓜、小黄瓜、丝瓜、竹笋、凤梨等。

冬季蔬果包括柑橘类如橘子、柳丁、高丽菜、波菜、蒜、萝卜、花椰菜、豌豆等。

宜兰县政府在2011年塑化剂风波后,食品安全亮起红灯之际,开始推有机。同时也委托第三部门“仰山文教基金会”协助。

目前宜兰县政府积极在推的是-禁用除草剂,宜兰县长林聪贤表示:会从公部门全面先禁用除草剂,如巴拉刈(剧毒性除草剂,会引起肺纤维氧化及多重器官衰竭)等。鼓励农民捡拾福寿螺,以每台斤8元收购,或以网子放在进水口等方式减少福寿螺对水生作物的危害。

仰山文教基金会创办人游锡堃表示:有机生活是一种生活方式,要走入有机生活一定要从有机农业开始。现阶段要努力的则是:推有机立法及造有机村。从2011年的有机新宜兰研讨会开始,再到评选出四个有机村,大吉、中山、八宝、行健,做为打造成为有机生活的种子社区。而后接洽日本MOA到宜兰参访并指导农民,再带农民到日本观摩学习5天,并参访日本最大的有机农场。也举办过“有机农业促进条例”立法座谈会。他们期望能在30年内全面落实有机生活,绿活台湾。

台湾已成农药王国
目前台湾的粮食自给率仅约30%,且有机耕作面积尚不及1﹪。。根据农委会数据:台湾每年每公顷耕地的农业使用量约10.2公斤,是全世界平均值2公斤的5倍以上。肥料的使用量,台湾每年平均每公顷高达1525公斤,是世界各国平均水准152公斤的十倍以上。且台湾农药有3成以上属未经登记许可的伪劣农药。台湾成为使用农业与化肥恶名昭彰的国家。

消费者的取向对生产者的方向有决定性的影响。如果消费者选择蔬果看的是表相,挑外观漂亮、大的、无虫洞、嫩的,这样精挑细选其实未必是好的或更安全,那农药问题就无解。减少农药及化肥使用,需从消费教育开始,再影响生产者。自然耕种当然是最好避免农药的方法。但农民对于病虫害防治的相关知识常来自于农药商或农会,这产业链如何能解得开?如果每个人都知晓日本“木村阿公的故事”,愿意跟他一样“这一生至少当一次傻瓜”,深刻了解健康的土壤才是防治病虫害最好的方法。台湾的农药问题,再不决心改革,会赔上好几代人的健康。

有理念又能坚持的有机农夫,实在是凤毛麟角。他们得克服更多的产销、技术、人工成本高等困难。若没有消费者鼎力支持,他们如何逐梦踏实?有这样一则笑话:一个从小生长在台北市的高中生,极少到乡间。有一回,他到郊外去,惊呼道:这草怎么这么整齐漂亮啊?殊不知他看到的是在台湾最常见的“稻浪”啊!真悲哀!都市化后,人们离土地越来越远,若不关心粮食或农业问题,那食品安全从何而来?

行健有机村的体验活动 米苔目的制作与品尝。(摄影:谢月琴/大纪元)
行健有机村的体验活动 米苔目的制作与品尝。(摄影:谢月琴/大纪元)
行健有机村用自己的米做成米苔目 吃过的人都赞不绝口 Q又有嚼劲。(摄影:谢月琴/大纪元)
行健有机村用自己的米做成米苔目 吃过的人都赞不绝口 Q又有嚼劲。(摄影:谢月琴/大纪元)
行健村坤漳伯夫妇的摊位。(摄影:谢月琴/大纪元)
行健村坤漳伯夫妇的摊位。(摄影:谢月琴/大纪元)
这摊位摆着很多实用的小东西。(摄影:谢月琴/大纪元)
这摊位摆着很多实用的小东西。(摄影:谢月琴/大纪元)
华德福中小学的书法老师也来摆摊 增添艺文气息。(摄影:谢月琴/大纪元)
华德福中小学的书法老师也来摆摊 增添艺文气息。(摄影:谢月琴/大纪元)
友善小铺中的每一袋菜 都是支持有机的一份心力。(摄影:谢月琴/大纪元)
友善小铺中的每一袋菜 都是支持有机的一份心力。(摄影:谢月琴/大纪元)
对土地友善 保障饮食安全是市集的宗旨。(摄影:谢月琴/大纪元)
对土地友善 保障饮食安全是市集的宗旨。(摄影:谢月琴/大纪元)
南澳高中田间插秧。(黄仕聪提供)
南澳高中田间插秧。(黄仕聪提供)
南澳高中田间插秧。(黄仕聪提供)
南澳高中田间插秧。(黄仕聪提供)
碧候国小采收小麦。(黄仕聪提供)
碧候国小采收小麦。(黄仕聪提供)
南澳国中面包DIY。(黄仕聪提供)
南澳国中面包DIY。(黄仕聪提供)

(责任编辑:郑桦)

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