【大纪元3月23日报导】（中央社记者卢太城台东县23日电）“这几年，鸟特别奇怪，咖啡豆、高丽菜都吃”，詹明崇边说，边挥手赶鸟。
在一旁的朋友说，鸟很聪明，它观察好几年，确定你种的是健康有机蔬菜，才会飞下来和你抢菜。
今年40岁的詹明崇，获选2013年全国十大神农奖，包括县长黄健庭、台东农改场长林诗学、台东地区农会总干事李建通等农政主管，纷纷前往祝贺，农友则亲自到他的咖啡园参观。
詹明崇的咖啡园位于知本温泉乐山，海拔2、300公尺的半山腰，占地4甲，种咖啡为主，咖啡树下，兼种山芹菜、山苏和其他零星蔬菜，每块土地都善加利用。
咖啡落叶，成为蔬菜天然肥料；山芹菜和山苏则帮咖啡抑制了杂草，且涵养水分，他的田几乎不用洒水，不施化学肥料、不洒农药。
“这么大”！朋友在田里捡到一个拳头大的蜗牛，相当讶异。詹明崇说，田里到处都是蜗牛和树蛙，晚上会有萤火虫造访，白天则是小鸟的天堂，小鸟竟然会吃蔬菜，“赶也赶不走，只好任由鸟儿们去吃”。
咖啡田里有一间刚完工的“咖啡产销班”教室，詹明崇不仅拿锄头，还会焊接，这间宛如民宿一样美丽的产销班教室，是詹明崇亲手为产销班盖的。
詹明崇说，22岁从军中退伍后，到台北和大哥学建筑，他有7、8年盖铁皮屋的经验和技术，直到30岁才决定返乡种田。
他说，小时候，经常跟父母亲到田里，当时没有特别感觉，没想到无形中和土地建立感情，不忍心看到田荒废，于是决定返乡种田；一方面回家陪父母亲。
刚回台东时，和父亲种生姜、槟榔、梅子等传统作物，但梅和槟榔没利润，生姜又必须每年换地方。“应该要突破传统农作观念”，他分析乐山的土质、气候，上网找资料，发现日据时代乐山曾是日本人栽种咖啡的地方。
“种咖啡”，他说服父亲，要找出特色作物，农业才有前途，且要和在地资源融入，于是他自创“台东乐山温泉咖啡”品牌。当时整个乐山只有他种咖啡，长辈都在看“这年轻人到底在想什么？”
詹明崇积极参加改良场的相关研习活动，充实本质学能，学习有机农产的履历、田间管理，他说“种田要专业，更要脚踏实地”。
“这3年要怎么办？”咖啡要3年才可采收，这段时间，面临经济压力。他希望，不要有这段空窗期，四处观摩，找人聊天，后来让他找到生机，在咖啡树下种蔬菜，不仅可涵养水分，还可抑制杂草，最重要的是，有机蔬菜可以马上送到菜市场卖。
解决空窗期，3年后，咖啡开始采收，没想到真正的问题才开始，“怎么卖？卖给谁？”詹明崇说，农业最大问题就是通路，尤其是单打独斗的他，面临最大挑战。
于是他到处参加食品和农产品展售，“哪边可摆摊就往哪边摆”，刚开始父亲无法接受，怪他“每天往外跑的开销比卖出去的还多”。
除了找市场外，他结合地方特色创立有机“温泉咖啡”，为台湾地区唯一使用地热温泉处理的咖啡。他利用知本温泉的泉水清洗发酵，咖啡豆发酵后，再用泉水清洗咖啡豆。
“温泉咖啡豆”风味独特，口感黏度强，焦糖甜香，层次变化丰富，醇味久久不散，受到肯定，逐渐打开通路。大家跟着他种，目前有10几位咖啡农，面积接近20公顷，詹明崇于是成立“咖啡产销班”，他被推为班长。
詹明崇说，他40岁是最年轻的班员，第2年轻的是65岁，最年长的是“阿来伯”84岁，“我不当班长谁当班长”？他说，当班长完全是服务，帮长辈跑腿，写申请书，和农政单位的桥梁。
咖啡班成员老化的问题，也让詹明崇看到现在农村的问题，“农业人口面临断层”，这些老农珍贵的经验找不到年轻人接棒。
詹明崇积极和农会、学校合作，希望培育农业后继者，他说，有许多退休的公务员和年轻人想返乡种田，但不知道该怎种，政府单位开办的训练，着重理论，无法和实际衔接。
中耕机要怎么操作？农地要怎么整理？要怎么施肥？詹明崇说，这些都是农夫最基本功夫，因此他要传承这些技术给想要当农夫者。
不忍心家里的农田荒废，詹明崇30岁返乡种田，不仅自创产品，为当地农业找到第2春，在他和老农相处间，意外发现农村老化严重，已出现断层，因此决定填补这块失落的环节。
