【大纪元2013年03月03日讯】（大纪元记者王小莲纽约报导）一年一度的纽约国际餐馆和餐饮服务展(International Restaurant & Food service Show of New York)是纽约大厨们一定要参加的盛会。喜欢美食和关注食品行业新趋势的人们可不能错过，在那里不但可以品尝到有机好味的美食新品还可以了解到许多国际餐饮行业的最新资讯。
绿色健康食品当道
在前两年的国际餐饮展中，通常是按食品和器材种类划分。在食品类中，健康食品是主要发展趋势。许多著名的食品制造商带来了在他们的附属农场中生产的健康肉品，很多与会者都愿意排长队等待品尝他们的肉品，牛肉和鸡肉都特别鲜美多汁，令人回味。
不少奶类制品厂家都强调自己产品中不含人工添加成分，并有多种新型口感。 名为“厨师仓库”(Chefs warehouse)的美味烤虾、扇贝和鱿鱼，食材分别来自南美洲、异常寒冷的新英格兰水域及盛产美味鱿鱼的罗得岛，没有添加任何化学物质，以其物鲜味美受到特别的欢迎。
新奇特产品带来惊喜
参展商带来了许多新奇有趣的产品。去年，五颜六色有机微型蔬菜引来不少围观者“尝百草”；一种生长在北非与中国的可食用花Sechuan Buttons(花椒蕾)，入喉之后相当酸麻，宛若通电的感觉，被美国的大厨们叫做“电花”(electric)，此外还有入口甘香可口的有机小麦 草、入口即辣的芥末芽(辣芽菜)、口味清新的玻璃苣(borage)、甜感十足的南芥菜芽(岩水芹，Rock Chives Cress) 、具微甜薄荷味的三色紫罗兰花等。花红绿叶，都被厨师们用在甜点中，作为美味佳肴的装饰，天然的奇异风味又可以给食客一份独特的惊喜。
创意西点展时尚
时尚西点是一门高度创意的专业艺术。2012年的展会上，厨师们运用色彩与拉糖技术及巧克力雕塑功夫展示他们的才华和创意，宛如琉璃般美丽的大型甜点工艺品吸引了不少参观者。
亚裔食品现实力
虽然美国传统的甜品、奶酪、肉类仍占主要部分，但亚裔食品也日渐显示其重要地位。来自日本的茶叶、海产、饮料、酱料食品厂家，向与会者提供多种新产品的试吃，广受好评。还有各类抹茶冲剂、清酒、茶包等，味道细腻清淡，贴近自然。
展览会上，新型的餐馆用具或厨房器具也是一道独特的风景，来自中国的瓷器、日本的小食品制造机、用环保纸制作的各式杯子和托盘精致美观、印有各家餐馆网站和联系电话的外卖袋、有特色的餐馆员工制服等，让人目不暇接。
（责任编辑：洪英）
