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无油烟的大易美人厨房 全麦可可戚风蛋糕

作者:杨嘉玲

全麦可可戚风蛋糕。(图:童文薰提供)

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【大纪元2013年04月19日讯】想要健康窈窕又想要吃美味的蛋糕吗?其实以全麦面粉做出来的戚风蛋糕反而口感更佳。自制蛋糕以豆浆代替牛奶,再添加益处多多的特级冷压初榨橄榄油与菊寡糖,就是一道全家人都可以享用的健康甜点。

8英寸烤模一个

材料:

【面糊部分】

蛋黄5个,细砂糖50g,特级冷压初榨橄榄油3大匙,无糖豆浆3/5杯,细盐1/4茶匙,全麦面粉(健康全粒粉)137g,无糖纯可可粉30g,泡打粉1茶匙(可不加)。

【蛋白霜部分】

蛋白5个,塔塔粉1/8茶匙(可不加),细砂糖120g,菊寡糖30g。

做法:

1.蛋黄加上细砂糖、橄榄油、无糖豆浆拌匀,全麦面粉加上可可粉、细盐及泡打粉过筛,分3次加入蛋糊中再次拌匀。

2.蛋白霜打发,分3次加入细砂糖与菊寡糖。

3.烤箱预热至155℃。

4.蛋白霜分两次加入面糊中以刮刀轻轻拌匀。

5.完成后的蛋糕料倒入烤模中,轻轻除去气泡。烤箱中层位置烤60~70分钟,倒扣后冷却取出。

全麦蓝莓戚风蛋糕

上述材料除去纯可可粉后,加入新鲜切碎蓝莓120g。其余材料与做法完全相同。◇

(大易美人提供)
大易美人提供)

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2013-04-19 3:20 PM
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