【大纪元2013年04月02日讯】今年暑期，要带一组近20个学生去欧洲旅行，作为他们暑期“国外留学”（Study Abroad）项目的一部分。美国大学生的“留学国外”（Study Abroad）和中国人的留学概念还有些不同，通常短期学习的也都算，不一定是国人概念中的长期留学。暑期的所谓“留学”，也只有两个星期而已。今年我们会去英国和法国，在伦敦和巴黎待上一待，参观诸如欧洲的经合组织、高等院校、工业企业、政府机构，外加旅游观光、了解旧大陆的风土人情。
学生们每个人，要为这个实地学习的项目交3000多块美金，但这些钱呢，还不足以覆盖所有的花费。不够的部分，我们就组织学生们勤工俭学、自行筹款，让他们用自己的劳动换取去欧洲游学的机会。筹款的方法之一，就是举办一个筹款早餐会，准备在学校附近的Applebee’s（姑且译作“苹果蜜蜂”或“苹果蜜”）联锁餐厅举行。
苹果蜜连锁餐厅
美国的“苹果蜜”（Applebee’s）连锁餐厅，是1980年在乔治亚州的底凯特（Decatur）市成立的，目前公司总部设在密苏里州的堪萨斯市。“苹果蜜”餐厅的特色，是提供随意、休闲式的家庭用餐场所，它适宜于所有年龄段和不同生活方式下的人群，很适宜全家来用餐，其酒吧和烤肉都很有名气。
“苹果蜜”有一个特色服务，就是提供“车旁外卖”（Carside to Go）服务，就是人们通过电话订好菜，随后顾客的汽车来到餐馆指定的停车位，略微一停，几秒钟之内，餐馆工作人员就把打包好的、热腾腾的饭菜送到汽车门旁。目前，“苹果蜜”（Applebee’s）在全美49个州和全球15个国家都有分店，店面总数接近2000家，每年销售额有十几亿美元。
通过“苹果蜜”（Applebee’s）连锁餐厅筹款，具体做法是这样的：我们跟这家餐馆订好了日期。这个连锁餐厅的总部，也有一个公司整体的帮助社区筹款的计划。美国社会的任何团体，非政府组织和慈善机构、信仰团体，出于任何理由和目的，都可以在当地的“苹果蜜”餐厅举办这样的筹款早餐会、午餐会或晚餐会。“苹果蜜”星期六早上不开放早餐，只提供午餐和晚餐。公司决定开放星期六早餐的时间，从早上八点到十点，专门用于各民间团体的筹款活动，以此造福社区。
筹款餐会怎么进行
早餐的菜谱是餐馆设计好的：每个客人包括两张薄烤饼（pancake）、煎鸡蛋、火腿片（培根），和牛奶、果汁、咖啡、及冷热茶。这种薄烤饼（pancake）很好吃，一般做成圆圆的饼状，有半寸厚，饼上有类似井田式的格棱，人们可以按自己的口味浇上枫糖汁或蜂蜜，然后用刀子切开来吃。餐馆会提供厨师在后面准备冷热食物，需要筹款的团体呢，要自己准备前台的工作人员，包括迎客、带位、收银、饮料侍者、热菜侍者、收盘子、洗盘子和最后的清扫。
筹款的那天，我们的20多位学生会每人挑选一个角色，客串一下打工仔的生活。好在，许多学生已经有了餐馆打工的经验，所以这些不算什么。还有，他们推销出去的票，许多是他们的亲朋好友买的，也有很多是素不相识的人们购买的，他们等于是在服务那些愿意赞助他们去欧洲游学的人们吃早饭；有付出有收获，有失有得。美国社会的许多人，真的是很善良。有人听说这些大学生在卖早餐卷、筹款去国外学习，许多人说，我不想去吃早餐，我就给你一些钱、帮帮你们吧。这种捐款也不少。
餐会的推广和销售
举行筹款活动的团体，需要自己按模本打印餐卷，自己定价，自己推销。餐馆会向我们收取工本费，每客不到三美元，基本涵盖所有的材料费和厨师的人工。他们建议我们把早餐卷的价格订在六至七美元左右。跟领队的另一教授商量后，我们决定定价八美元，我们可以在每个人头上多赚一点儿，因为欧洲很贵。我们有近20个学生，我们要求他们每人推销至少十张餐卷，20多人就是200多张，每张我们可以赚五至六美元，就有一、两千元的进账，这钱会用于我们在欧洲的花费。我们还给学生一个销售竞赛，看谁卖得最多，卖得最多的学生会得到跟教授单独吃午餐的奖励。往年，有的学生一个人就可以推销出去二、三十张餐卷，十足的体现了未来商业人才的潜力。
作为学生的表率，我们两个带队的老师也要每人推销十张餐券。拿了十张餐券后，觉得很难向其他教授推销，按说教《专业销售》也教了十多年了，临门一脚还是很难踢出。想想算了，还不如送给他们吃早饭吧，自己把钱垫上就是，十张早餐券也就80块钱。兔子先吃窝边草，送票第一站，是办公室旁边那些办公室的教师们。
右边办公室，是教育学院一位教授，我问他在不在“苹果蜜”（Applebee’s）用餐，他说经常去，就给了他早餐卷。他很高兴，但又觉得不好意思，不想无功受禄。问明了餐会的用意之后，他说会带全家四口去吃免费的早餐，但会多留一些小费，好给这些学生们筹集款项。
办公室的左边，是我们学校前任的老校长。老校长亚历山大博士退休后，成了荣誉校长（Chancellor Emeritus），学校在商学院的大楼里给他保留了一间办公室。他时不时的来办公室坐坐，也很忙忙碌碌，看来在做许多为学校筹款、盖楼、规划方面的事。闲暇时间跟老校长聊聊，经常可以得到长者的智慧，和处世的经验。
向这样德高望重的老校长“推销”早餐卷，未免有些难为情，但还没等我开口，亚历山大博士就一口答应，说虽然他不会去，但会拿些餐卷，送给他的朋友们去吃早餐；然后，他会给我们今年的项目写一张肥肥的支票，以示支持。我大喜过望，赶紧谢过了他。
半天不到，十张票几乎全都推销出去了，未免心中暗喜。有心插花花不发，无心插柳柳成荫；顺其自然，无为而治，功到自然成，信也。◇
本文转自319期【新纪元周刊】“商管智慧”栏目
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