【大纪元2013年04月02日讯】（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）根据天下杂志调查，身为美食天堂的台湾，以及在勤俭、珍惜食物的观念下，每天所剩的厨余达6100公吨，用掉4万个厨余桶，可以堆成70座101大楼，浪费的金额达2400亿台币，为此，各县市也推出以本地食材优先选用购买，希望透过教育让未来一代能够真正落实珍惜身边资源的观念。
天下杂志表示，浪费食物的情形以年轻外食者的情况最严重，也因为菜价便宜买回家里没吃没煮就丢弃了，或是不习惯打包，而这样浪费掉的食物，损失的2400亿元可以供给全台小学生长达39年的免费营养午餐，为此，各县市政府极力推动时才教育，希望以新良食运动，来培养下一代对食物的珍惜，同时减少过度的资源浪费。
身为连锁餐饮龙头的王品集团，对于客人食材上浪费自有妙招控管，公关黄宥芯表示，集团大多配合政府的厨余回收来做厨余的处理，而西提则有专门配合的回收厂商，将厨余进行回收，有80%-90%的客人会将餐点用完，以固定份量来避免食材的浪费，同时减少支出的成本，另外，针对汤汤水水的部分，集团旗下的聚或是石二锅的店员会询问客人是否将石材与汤底外带打包，如果有需要，服务人员都会帮忙打包，以减少食物的浪费。
（责任编辑：明芳）
