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韩国美食街元老 石板烤肉第一家

石板烤厚五花肉。(摄影:爱德华/大纪元)

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【大纪元2013年04月27日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约讯)韩国美食名闻天下,让无数人垂涎和着迷。在法拉盛韩国社区,被纽约人称为韩国美食街的149街是您一定要光顾的。但是您知道吗?10年的美食街还很冷清,怀揣著把韩国美食推向世界的梦想,金荣皖先生选择了149街开始他的创业路。

“Hahm Ji Bach”韩餐厅是美食街的第一家餐馆,金先生也是第一个把特色“石板烤厚五花肉”带给了纽约人,最得烤肉真味的“石板烤厚五花肉”吸引了各族裔人排著长队等候。金先生说:“纽约人不用花2000多美金飞韩国吃美食,只要花2美元做公车来“Hahm Ji Bach”就可享用各种正宗健康韩食。”

“韩食世界化委员会”理事长、“美食街繁荣会”会长、“Hahm Ji Bach”老板金荣皖先生。(摄影:爱德华/大纪元)
“韩食世界化委员会”理事长、“美食街繁荣会”会长、“Hahm Ji Bach”老板金荣皖先生。(摄影:爱德华/大纪元)

淳厚民心奉献的真诚料理

“Hahm Ji Bach”译为“木盆”,即用很大的树根中间挖空后而制成的木盆。韩国传统中,淳朴的人们都在“Hahm Ji Bach”里放东西,送给别人吃,“Hahm Ji Bach”越大,给的越多。金老板以“Hahm Ji Bach”命名餐厅,就是要把最好的美味、最优的服务、最低的价格奉献给纽约各族裔的朋友。客人们都知道,只要走进“Hahm Ji Bach”,服务生的问候就一直陪伴着,直到您满意离开。“Hahm Ji Bach”的免费小菜也最丰盛,多达15种。

赠送丰盛小菜。(摄影:爱德华/大纪元)
赠送丰盛小菜。(摄影:爱德华/大纪元)

好味道赢得众多荣誉

金老板醉心美食事业,“Hahm Ji Bach”的美味在社区有口皆碑。2010年法拉盛举办的“亚洲食品展”上,“Hahm Ji Bach”出品的“炖牛尾”、“猪肉泡菜卷”和“南瓜米汁”获展览会最高荣誉——最佳味道奖,美食展上众多的外族裔人也深深的记住了“Hahm Ji Bach”,“Hahm Ji Bach”的食客也由韩裔发展到了美国人、中国人、日本人、印度人和西班牙人。

鲜美鳕鱼汤。(摄影:爱德华/大纪元)
鲜美鳕鱼汤。(摄影:爱德华/大纪元)

炖牛排。(摄影:爱德华/大纪元)
炖牛排。(摄影:爱德华/大纪元)

烤黑貂鱼。(摄影:爱德华/大纪元)
烤黑貂鱼。(摄影:爱德华/大纪元)

知名的Yelp网站上,“Hahm Ji Bach”也是除了自助餐外,评论最多的餐馆。纽约Michelin Guide推荐的餐馆,通常都是大餐馆,“Hahm Ji Bach”成为其中唯一被推荐的小餐馆。“Hahm Ji Bach””更是权威机构评出的海外100家优质韩餐馆之一。The Taste of Korea 考察了纽约40家韩餐馆,“Hahm Ji Bach”是唯一获“Good Eats”标志的餐馆。

三“十”法则 顾客是王

谈起“Hahm Ji Bach”成功的餐馆经营,金老板精辟的总结了三“十”法则:可以花十美元成本价给客人准备好主菜,客人来到餐馆十分钟就会判断出服务和味道,并做下决定,如果客人印象不好,十年不会再来了。金老板说:“我一直坚守顾客是王的理念,韩国三星层开创了感动顾客的时代,我希望我的客人,理直气壮的走进来花钱消费,享用我们的美食,体验我们的服务,离开的时候也能够心怀感动。”

热心公益 福泽社区

金老板热心公益事业,致力于弘扬韩国美食文化并服务社区民众,他同时担任“韩食世界化委员会”理事长和“美食街繁荣会”会长。他介绍说,美食街的很多餐馆都有自己的创业故事和饮食特色,因此繁荣会有很多向社区民众介绍韩国美食的活动。

6月8日,美食街有大型街区聚会(Block Party),届时每个店家都会拿出自己的特色菜肴,供您品尝。很多韩国商家也会参展介绍自己的新产品,原来只在韩国能看到,现在在纽约也可以看到了。K-pop组合、摔跤、太极拳、唱歌比赛、传统舞蹈等表演会让活动更加精彩。6月15日,“韩食世界化委员会”和“跆拳道协会”还会共同举办美食展,更会把韩国美食推到全世界的中心——纽约时代广场。

石板烤肉 一品三吃

谈到“Hahm Ji Bach”的美食,金老板特别推荐了独有“石板烤肉”,他介绍说:“韩国人野外郊游时,偶然发现在薄薄的石片上烤肉,味道很好,因为石头上有洞,油份会被吸收,而且肉不会烤焦,烤肉最好的方式就是石板烤肉。”

“Hahm Ji Bach”出品的“石板烤肉”有三种吃法:一是将烤好的厚五花肉,蘸特制酱料、豆粉、拌葱丝包在腌萝卜片里卷著吃;二是直接将烤好的肉蘸进含芥末和青椒的特色酱料里,直接夹葱丝一起吃;三是蘸传统烤肉酱料,包在生菜里吃。每种吃饭各具特色,口味迥异。金老板说,这道“石板烤肉”特别受欢迎,6人以上来一定要预约,不然就要排队等候。

石板烤厚五花肉特色调料。(摄影:爱德华/大纪元)
石板烤厚五花肉特色调料。(摄影:爱德华/大纪元)

美食街元老店——“Hahm Ji Bach”(摄影:爱德华/大纪元)
美食街元老店——“Hahm Ji Bach”(摄影:爱德华/大纪元)

◆Hahm Ji Bach韩餐厅 
地址:41-08 149 Pl, Flushing, New York 11355
电话:718-460-9289
网站:HahmJiBach.com
7天营业:周一至周六(24小时营业),周日(11:00am-11:00pm)

(责任编辑:洪英)

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