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澳洲珀斯美食 – 好吃的餐馆

风情万种的U&I越南美食

文、图/田珊

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“越南”在我的脑海里总是挥不去风情万种的美丽姑娘,直到我品尝了U&I的美食,我的“越南印象”里又多了风情万种的CHE甜品。

珀斯的越南美食在我心目中当然是鼎鼎大名的越南汤粉(Pho),除此之外是一片空白。这间位于William街和Francis 街街角,新开张不久的珀斯最大的24小时越南餐厅,从外表看上去像是普通的西式Cafe,但走进去才发现别有洞天。向来钟爱热带水果的我马上就被琳琅满目、色彩绚丽的甜品CHE所吸引。

越南地处亚热带,盛产各种水果和香料,甜食非常丰富。加上天气炎热,于是冷饮就成了越南最有特色的美食之一。而“CHE”则是最具特色的甜品之一。CHE 的发音是[cɛ̂],和粤语“谢”的发音很像,是一种类似于中国的甜羹或糖水的饮品,往往和刨冰搭配。

晶莹剔透、五颜六色的越式饮品Che。
晶莹剔透、五颜六色的越式饮品Che。

当我点的这款Che Fruitastic出现在我眼前时,晶莹剔透、五颜六色,正如一位婀袅多姿、风情万种的越南少女,热情而奔放。迫不及待地一杓入口,冰甜细腻,果香浓郁。这一杯冰饮品里,充满了我最喜欢的热带水果:龙眼、芒果、椰奶、榴莲,还有各式形状和味道的果冻。糖水的甜度适中,完全烘托出了水果的香味。再看看橱窗里,各式不同风味和色彩的甜品可供选择,给了我很多个要回头的理由。
越式蔬菜春卷,绝对低卡路里。
越式蔬菜春卷,绝对低卡路里。

除了风情万种的CHE甜品,还有两款U&I的越南美食不能错过。一款是头盘——Goi Cuon U&I,一款是定餐——Com Ga Chien Don。这款头盘原型是越南春卷,但店家很特别地用了生菜叶代替传统的米皮,裹上虾肉和冷猪肉,蘸一点酸甜酱,非常清新合口,更是现代人士注重低卡路里的首选。
越式脆皮炸鸡饭。
越式脆皮炸鸡饭。

定餐的主角是脆皮炸鸡。和新马印的炸鸡不同,越南的这款炸鸡在保存美味的同时少了油腻和火气。U&I用了越南传统的做法,将大块鸡放入调味桶里充分浸泡入味之后,用滚烫的热油浇在鸡肉上,鸡皮即时就变得酥脆鲜香。脆皮炸鸡的口味咸鲜带甜,配上独特的淡姜味米饭和时新蔬菜,美味和健康不再冲突。

珀斯城少有的24小时餐厅服务是U&I的另一大特色,无论是一杯色彩斑斓的鸡尾酒,还是一杯浓郁的越南冰咖啡;无论是白天或黑夜,风情万种的越南美食都在你触手可及的地方。

店家名称:U & I Cafe,地址:45 Francis Street Northbridge,电话:+61 08 9228 9859,营业时间:24/7

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2013-05-16 7:19 PM
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