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寿司醋红绿沙拉

作者:家和

寿司醋红绿沙拉(摄影:家和/大纪元)

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日本式的浸渍蔬菜一般以酸味为主,研究指出醋对身体健康很有益处。同时,可在咸 和甜之间依照个人的喜爱添加变化,作成醋沙拉,就成了合自家胃口的家常备菜。平时有空可以多作一点放冰箱冷藏,当作主菜的配菜,简便又能均衡营养。

寿司醋是日本寿司的主角,同时,也可以简单、迅速做出美味的醋拉沙。

沙拉蔬菜不一定用生的,块茎类的蔬菜先蒸煮一下再浸渍,做出温和的美味,适合不爱辛口的人。

【材 料】

一、 蔬菜沙拉
小黄瓜 1条 洗净擦干薄片切
蒸熟红萝卜*(随饭蒸熟)1条 半公分轮切(或再切小)

二、调味料
寿司醋 50ml
味醂 50ml
香草 喜爱的口味,随意

【作 法】

1、 将切好的材料放到干净抹干的宽口瓶(碗)中,倒入寿司醋和味醂,盖上盖子, 上下摇均匀调味料。放置10分钟以上,即可食用。

2、 取用时,用干净不带水的餐具,有余的放冷藏。

3、 食用时,再添加喜爱的香草口味。

寿司醋红绿沙拉(摄影:家和/大纪元)
寿司醋红绿沙拉(摄影:家和/大纪元)

【小点子】
红萝卜不蒸熟亦可作,切很薄的薄片即可。口感脆中带辛,不同于蒸熟的温润。@*

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2013-05-29 7:48 AM
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