【大纪元2013年05月28日讯】（大纪元记者邱晨温哥华报导）素有美食天堂之称的温哥华，5月24日迎来了为期三天的美食烹饪嘉年华（Vancouver Food & Cooking Festival），人们不仅能够品尝到世界各地的健康美味食品，而且更能了解到温哥华的美食时尚。天然有机食品，美味与营养兼备，越来越受追捧。
进入偌大的卑诗体育馆，参展的美食、厨具等琳琅满目，周边的美食小摊诱人滴涎。美食专家们推出的商品中，随处可见“天然食品”、“有机食品”、“健康美食”等招牌，商家们普遍打出“天然、健康”口号，招揽顾客。还有许多美食介绍会，以及现场教授美食烹饪。
体育馆内熙熙攘攘，爱好美食的不同族裔，都不肯错过此机会，来到这里了解健康时尚的美食，而且随时货比三家，品尝着美食，其间，自然少不了品尝名家的厨艺。
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天然有机食品成顾客首选
在本次美食烹饪嘉年华上，商家们不约而同，都在推销天然有机食品，强调食品中不含动物脂肪或含量很少，有助于促进身体酸碱平衡；强调要吃得更健康，更有营养。
一家参展的食品推销公司老板柯尔（Ed Core）告诉《大纪元》，现在人们崇尚天然食品，因为这样的食品对身体、对人的皮肤都好。过去来到美食嘉年华的人们并不询问是不是天然食品，也不太看标签说明，买了就走，而现在人们拿起食品后，首先就查看营养成分说明。
柯尔说：“人们普遍接受过这方面的教育，选择食品时更讲究了，他们会挑选非奶制品、脂肪少的健康食品、和易消化食品。”他的公司推销的主要是杏仁豆奶、米浆饮料等，希望为顾客提供日常生活所需的更健康的食品。
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琳琅满目、品种丰富
嘉年华上，可以看到不少天然椰子产品，比如椰子油、椰子提炼的酱油、醋、椰子冰淇淋等，这些产品含有的脂肪少、耐高温、盐分低。
一家名叫Organika的公司，专门推销椰子产品。他们介绍说，椰子油耐高温，好过一般的食用油，所含成分也更健康。他们推出的从椰子提炼的酱油，盐分只有一般酱油的三分之一。其椰糖含的糖分也少，味美健康。不过，这些椰子产品的售价也比较高。
在此次美食嘉年华上，还不乏有机咖啡。据商家介绍，这些有机咖啡中包含着多种矿物质与维生素，能帮助人们精力充沛，同时又不影响睡眠。
巧克力是人们生活中不可缺少的食品，不过，现在人们崇尚的是纯有机巧克力，可能拌入一些水果、薄荷、牛奶等，而最时尚的巧克力却是富含可可的黑巧克力，脂肪含量不太高，口味细腻绵长。
此外，狮牌牛肉干、来自中国大陆的珠江啤酒、日本的葡萄酒等，在此次美食嘉年华上也随处可见。
名厨菲尼现场巧做豌豆汤
当品尝各类美食之后，嘉年华上的顾客更可现场学习名厨的烹饪技艺。罗斯女士就和朋友一起专心听了Cactus餐馆名厨菲尼（Rob Feenie）的烹饪解说，更有幸的是，她们还品尝到了菲尼亲自烹饪的鲜美诱人的豌豆汤，“哇，太美味了！”罗斯忍不住称赞说，“我一直都喜欢Cactus餐馆，非常想念那儿的美味食品，尤其是菲尼烹饪的美食，让人禁不住垂涎三尺。”
菲尼曾经荣获北美厨师冠军，是Cactus俱乐部餐馆的终身特级厨师，他在现场亲手烹饪的是一款翠绿的豌豆汤，适合一家人享受或招待贵宾。他手把手地教授着烹饪技巧，讲解烹饪的要点。
此汤的特别诱人之处是，选用生蚝浸入奶油牛油浓汤中，取出后，浇上翠绿的豌豆浓汤，再用奶油汤点缀，加入油与绿叶，鲜美浓郁的豌豆汤已在眼前，品尝一下，顿时满口溢香。豌豆汤的制作也很简单，把豌豆打碎成浆，配上鸡精熬制成汤，再过滤掉豌豆渣。
同在现场观赏名厨菲尼教授制作豌豆汤的Angela Cheng说，她很喜欢西方食品，是专门赶来观摩学习菲尼的烹饪技术的，回家就准备自己动手做一碗豌豆汤。
（责任编辑：李梅）◇
