味噌是日本料理的主角，同时也可以为简单的蔬菜沙拉画龙点睛。
浸渍蔬菜不一定用生的，块茎类的蔬菜先蒸煮一下再浸渍，做出温和的美味，适合不爱辛口的人。
【材 料】
一、 蔬菜
蒸熟红萝卜 １条
寿司醋 ３大匙（渍红萝卜用）
二、调味料
寿司醋 １大匙
白味噌 １大匙
酱海苔丝 烘焙白芝麻 随意
【作 法】
1、 红萝卜蒸熟（可随饭蒸熟），切下周边切出长方块，再切出半公分厚片排块形 ，以寿司醋腌渍 三十分钟，再摆盘中。
2、调制醋味噌酱：将寿司醋与白味噌调匀。
味噌是日本料理的主角，同时也可以为简单的蔬菜沙拉画龙点睛。
浸渍蔬菜不一定用生的，块茎类的蔬菜先蒸煮一下再浸渍，做出温和的美味，适合不爱辛口的人。
【材 料】
一、 蔬菜
蒸熟红萝卜 １条
寿司醋 ３大匙（渍红萝卜用）
二、调味料
寿司醋 １大匙
白味噌 １大匙
酱海苔丝 烘焙白芝麻 随意
【作 法】
1、 红萝卜蒸熟（可随饭蒸熟），切下周边切出长方块，再切出半公分厚片排块形 ，以寿司醋腌渍 三十分钟，再摆盘中。
2、调制醋味噌酱：将寿司醋与白味噌调匀。
