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食用百合 农改场辅导有机栽培

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【大纪元6月17日报导】(中央社记者刘嘉泰花莲县17日电)百合属于药用、食用和观赏的多年生球根花卉,花莲农改场已建立食用百合鳞茎培育,并改善有机栽培技术模式。

花莲农改场今天指出,国内栽培百合主要是以生产切花为主,农改场近年来延伸到食用百合有机栽培研究,从栽培品种中筛选出适合食用的百合进行培育,因百合鳞茎可提供做为高级料理食材,让百合的经济效益大为提升。

花莲农改场表示,百合鳞茎是营养贮存器官,俗称种球,含有淀粉、蛋白质、脂肪等,营养价值高,新鲜的百合鳞茎甘甜、美味,适合做出各式凉拌生食或熟食,属于营养膳食的保健食材。

花莲农改场近年来开发食用百合有机栽培和贮藏技术,并推广给农民进行有机栽培,花莲寿丰乡和凤林镇都有农民栽培种植。

百合种球于4月中下旬采收后,置入冷藏库贮藏,利用低温冷藏约50天,让百合种球内的淀粉转化为蔗糖,可增加食用口感,现在有机食用百合已陆续上市贩售。

花莲农改场表示,农改场除建立百合鳞茎培育和改善有机栽培技术模式外,将继续筛选更耐病且具有发展潜力的食用百合品种,协助农民提高收益和维护消费者食用安全。

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