【大纪元2013年06月04日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）台湾问题淀粉发生以来，台南小吃店上门的消费者不太感觉有减少，但是台南市政府结合市议会于3日召开记者会，为台南8大类小吃业者加油打气，于现场展示食品原料，及示范说明制程；市长赖清德强调，台南市8大类小吃用料道地、做法传统，无需添加修饰淀粉，才能满足台南市民最最挑剔的嘴。
现场由8大类小吃业者现身说法，说明材料来源、制作过程。以肉圆来说，安平贵记侯淑玲表示，台南地区采用在来米磨成米浆再清蒸，皮吹弹可破无添加其他原料，也与其他县市“炸”肉圆的做法不同。安平豆花黄国钦说，豆花是用地瓜粉加上非基因改造黄豆制成，不同于以树薯、修饰淀粉原料制成的豆花。
修安豆花谢明融大声说出，坚持做品牌吸引顾客，透过透明化的现场手工制作，生意基本上不受问题淀粉事件的影响。珍奶始祖的翰林茶馆特助陈致安强调，软Q的粉圆20多年来没用过问题淀粉。赖清德表示，台南小吃之所以出名，是原料道地、做法传统、口味在地，台南小吃没有发现添加修饰淀粉的业者。
另外，赖清德特地为关庙面澄清，卫生局除率先抽验“上智关庙面”，并随即检验关庙区其余31家制面厂，检验结果32家关庙面全数合格，他请民众放心食用。
卫生局副局长林碧芳表示，有毒的修饰淀粉售价比面粉高，一般用在会Q的粉圆、粉粿等食品上，面包并不会用到修饰淀粉。
但问题淀粉事件让台南市背负“产毒城市”污名，台南市议会3日召开记者会表示，南市府应以灾祸事件进行危机处理，协助业者走出毒淀粉阴影，让消费者重建小吃信心，并针对新加坡公布台南关庙面含有毒淀粉等污蔑商誉的作为，协助业者跨海求偿。◇
