【大纪元2013年06月09日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）烤肉最初源自于蒙古，据说古时蒙古士兵外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类，后来渐渐演变成朝鲜宴客的料理，如今韩国烤肉已成为韩国的美食代表，更是韩国家庭聚会或野外活动最受欢迎的风味美食。
热铁板上刷一层清油，置牛排、牛舌、牛腰及各色海鲜于上，瞬间便会肉香袅袅，加之烤肉“滋滋”冒油的声音，不禁令人垂涎。在多种烤肉中最受欢迎的是烤牛肉和烤牛排，将腌制入味的肉在铁板上烤熟，吃时蘸辣椒酱或黄酱，用生菜、芝麻叶等蔬菜卷包后食用，再配上各式韩国泡菜，醇香爽口。
传统的韩式烧烤中，烤煮的肉品必须要切得薄细，才能保证腌渍的酱料渗入肉片，只需稍微烤过就可食用。但是一旦炭火过旺或烘烤的温度过高，肉品很容易烤焦，而且薄薄的肉品在烧烤过程中，肉汁流失过多，会有失鲜美。酱料在烤肉中起着决定性的作用，好的酱料不光能提供独特的口感，还能最大限度的激发食料本身的原味。
为了保证酱料充分入味，所以韩国烤肉一直以薄薄的肉片为主。避免肉汁流失，又要保证烤肉入味，一直是大厨名师们不断探索的。今天我们要惊喜的告诉您：在法拉盛您可以吃到肉汁丰富又鲜美无比的醇香烤肉了，快来品尝“金且烈名品烧烤”吧。
一代名厨 牛排元祖
有着40多年经验的韩餐名厨金且烈先生，20世纪80年代，曾经在首尔明洞咸兴冷面馆工作过，创下1天卖3000碗冷面的记录。他曾经在美国多家知名韩国餐厅工作过，见证了韩餐在美国的不断发展。纽约韩餐厅金刚山、江西会馆、Hahm Ji Bach和Mapo BBQ新业期间，都聘请金且烈先生做主厨，金先生厨艺精湛，并真心为顾客着想，他曾工作过的餐馆也都成了名扬社区的韩餐好去处，他作为韩国社区的一代名厨，声名远播。如今，金先生以自己的名字成立了“金且烈名品烧烤”店，浓缩自己40年厨艺精华，独家推出“名品烤牛排”——肉汁丰富、爽滑鲜嫩、醇香可口。金老板说，他对自己的烧烤非常有信心，只要您吃过一次，您下次还会再来。
炭火烧烤 醇香美味
木炭烤肉，肉香浓郁，是最得烤肉之妙的一种传统吃法，也承载了很多人的童年记忆。大面积电烤炉的使用，使得传统的木炭烤肉越来越少了。“金且烈名品烧烤店”坚持使用传统木炭，就是让您品尝醇香的正宗美味。店里的烧烤品种丰富多样，有五花肉、猪排、牛肉片、牛排、鸡排、鸭肉片、大虾、黄花鱼、鳗鱼、鱿鱼等，配以十多种韩国小菜，即健康又美味。
独家秘笈 汁浓味足
“金且烈名品烧烤店”的招牌菜——名品牛排，肉厚汁满，烤起来松软鲜嫩，酱香、肉香混合在一起的美味，让您绝对不会忘记。看惯了、吃惯了传统的薄薄的牛排，如今吃起酱香十足的厚厚的牛排，口感真是与众不同。问起金老板，如何能保证鲜美的调料渗透进厚厚的牛排里？金老板回答说，这就是技术与功夫了，这也是他用自己名字命名烧烤店的理由。凭借着自己对餐饮事业的热爱，几十年悉心研究与实践，现在他可以奉献给客人酱料与肉的完美融合——厚厚的、不易烤焦的牛排。
金老板还给我们分享了一个烧烤店刚刚开业时的小故事：有个客人来到这里，看见厚厚的牛排，非常不满意，要离开。他只认薄的牛排，不相信厚的肉是牛排。金老板耐心地请客人吃了再走，味道不好不给钱都可以。客人留下来，品尝了名品烤牛排后，啧啧称奇，非常满意，现在成了“名品烧烤店”的常客。
精品牛肉 自制酱料
“金且烈名品烧烤店”选用精品Black Angus牛肉，自制独特配方酱料。为了保证制作时的专心，并创造口味独特不可模仿的品质，金老板在家里独自做酱料，用新鲜蔬菜、中药等20多种材料密制的酱料既保健养生，又口味独特。酱料中含有的特殊成分可降低人体胆固醇，并可以有效去除肉品的腥味、膻味。
河豚香锅 鲜美柔嫩
河豚鱼肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，营养丰富，具有消肿、降血压、去胃疾、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效，味道鲜美并带有野味。吃河豚，感受到的不仅仅是品味，更是一种享受！
河豚肉虽鲜美无比，但是很多人因为河豚含毒素而生畏。经过“金且烈名品烧烤店”精心专业的处理后，您可以放心的享用了。这里宫廷料理级的“香辣河豚火锅”，鱼多、肉厚、香辣、鲜美，配以蛤蜊、鲜虾、蟹肉、金针菇和各类青菜，更让河豚鱼香飘四溢。
冷面专家 精工细作
柔韧耐嚼、凉爽清淡、汤汤水水、滑顺润喉的冷面，魅力持久不衰，价格经济实惠，很受中国人喜爱。冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜族的传统食品，在风味、用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面。金老板曾经在首尔明洞咸兴冷面馆工作过，曾创下1天卖3000碗冷面的记录，是有口皆碑的冷面专家。“金且烈名品烧烤店”出品的冷面由土豆粉和地瓜粉制成，制作时用新鲜的绝不用冷冻面。加冰凉吃和热汤温面两种吃法都是您不错的选择。
爱心料理 真诚奉献
金老板感慨的说，现在虽然餐馆很多，但是真正懂餐饮的人并不多。金老板热爱餐饮，热爱美食。每次做美食时，他都会跟食物对话。他用心创造美食，尽心为顾客服务，只要你来这里，金老板会像亲人一样对待您，只要你来吃一次，就知道了，保证您下次还来。
◆ 金且烈名品烧烤店
地址：41-22 162ST.,Flushing,NY 11358
电话：718-886-9292
七天营业 11am~11pm
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（责任编辑：洪英）
