【大纪元7月30日报导】（中央社记者魏纭铃台北30日电）名厨阿基师今天勉励国际技能竞赛金牌得主及年轻学子，在安逸中要有强烈的危机意识，把事情做好是负责，做得更好是成就。
行政院劳工委员会上午于张荣发基金会国际会议厅召开“技职尊荣─从国际技能竞赛谈技职、技能与技检”座谈会，邀福容大饭店行政总主厨“阿基师”郑衍基、台北科技大学校长姚立德及本届国际技能竞赛6名金牌得主担任与谈人。
劳委会主委潘世伟致词提及，有次看见阿基师示范烹调炒饭，虽然炒饭很多人都会，但“很多事情大家都会做，但要把事情做好，却不是件容易的事。”
阿基师谦称，全台湾都知道阿基师是没有读书的人，“但我一直对自己负责，把事情做好是踏实、负责任的态度，但做得更好，是一种成就。”
“讲炒饭很简单，但要从中摸索出名堂，一样能治国平天下”，阿基师延续炒饭的话题说，冷、热饭炒时有什么效果？如果不小心把饭煮得太烂，要如何把饭炒得酥香入口？在烹饪专业领域中，那怕是简单的卤茶叶蛋和煮碗酸辣汤，都有人生酸甜苦辣滋味在其中。
阿基师曾获得10几面金牌，他说，得牌经验他一面都不敢忘，永远在心里有个影子。
他勉励金牌选手，金牌是种鞭策鼓励，得是时机，失是顺应；希望年轻人能安于时机，顺应变化。
阿基师说，今天得到金牌都只是阶段性成就，未来要走的路还很长远，未来仍会面临跌跌撞撞，千万不要随便放弃自己，一定要努力往下走。
阿基师表示，他的厨师生涯今年做满45年，依然没放弃自己，脑子还是计划着“想要做什么？”如今他掌管13家五星级饭店，2年后将有20家，“大家可以想像，我一个没有读书的人，脑筋要装多少东西？”
阿基师勉励年轻人，要不断在安逸中给自己最强烈的危机意识“今天不做，明天要怎么办？”把明天要做的今天先想好，后天日子就轻松愉快。一定要有强烈危机意识，才能一路走来平顺。
