（导语）甘味屋在韩国是家喻户晓的汤品专卖店。自1990年“甘味屋汤店”进驻美国后，至今已有20多年的历史。甘味屋遵循韩国饮食文化理念，注重养生保健，根据季节的变化调整菜肴品种。在炎炎夏日推出了滋补上品——参鸡汤，为您补充体力、护养身体。
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参鸡汤
韩国饮食中有很多滋补食品，最适宜在夏天体力消耗大又没有食欲的时候品尝。其中最具代表性的就是韩国参鸡汤。参鸡汤是用嫩小鸡和韩国人参一起熬出来的汤。除了主原料鸡和人参之外，还加入了黄芪、大蒜、红枣等，熬出更浓厚的汤味。填入鸡腹内的糯米，经熬煮后鲜味充分浸润，提供身体所需要的碳水化合物，达到参鸡汤补充热能作用。
韩国人普遍讲究“以热治热”的养生之道，就是指夏季消暑以热治热。冬天天气变冷的时候，皮肤的血流量减少，相对体内的热量增加；相反，夏天天气变热，皮肤的血流量增加，反而降低体内的血流量，从而内脏变寒，肠胃功能减弱。因此，天气热，多吃冰凉的饮食，会导致闹肚子和腹泻，所以要以热食来保护肠胃。参鸡汤采用滚烫的高蛋白鸡肉和人参、黄芪、大蒜等，都是有助于肠胃功能的食材。
在韩国，阴历6月到7月之间的三伏，也就是初伏、中伏、末伏。在夏季最热的三伏天必吃滋补饮食，是流传已久的习俗。2013年的初伏日是7月13日，中伏为7月23日，末伏为8月12日。但是，很多顾客在5、6月就已经开始寻找参鸡汤。
有人担心，炎热的夏天，食欲不振的时候，怎么能吃掉丰盛的大餐“参鸡汤”？不用担心，新泽西老字号甘味屋推荐的“甘味屋参鸡汤”，选料上乘，汤品醇香味甘，集结了悠久传统和养身哲学，能为夏季虚弱的身体补充元气，很多顾客都能用完一整只鸡。
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营养铁锅饭
饮食文化博大精深，除了在食材上精益求精外，在锅具的选用方面也有诸多的讲究。众所周知，数百年前韩国祖先用釜（中式铁锅）烹调米饭。大米在数千年前就被引入了韩国，并很快成为了韩国的一种重要主食。因此，釜一定要能够烹调足够量的米饭，让在农田里劳作的人们吃饱才行。用釜烹调米饭的方法非常简单，只需要将米和水放入很大的铁釜中，然后用柴火加热就可以了。一旦当米粒变软变黏就可以食用了。
如今，人们常用电压力锅来烹调米饭，用电取代了柴火使得米饭的烹调变得更加的简单。然而正是由于这种新的技术，我们很难吃到用传统的烹调方法制作的米饭了。现在，韩国餐厅甘味屋（Gammeeok）选用最为传统的工艺烹调方法，配以多种食材，保证您品尝到正宗传统的铁锅米饭。这种饭的名字叫做“YeoungYang SotBab”。“YeoungYang”的意思是“营养”，而“SotBab”则是铁锅饭的意思，意即营养铁锅饭。甘味屋用小号的铁锅进行烹调，米饭的量正好足够一人享用。米饭中搭配有虾、蟹棒、香菇、牛蒡、胡萝卜、莲藕、平菇、白果和板栗等十余种食材，可以说是世上最为营养健康的饮食。当然，不要忘了配一些小菜，韩式辣鱿鱼和韩式辣黄瓜泡菜配营养铁锅饭都是极好的。错过品尝这种营养健康的传统韩国美食，将是您一辈子的遗憾啊！
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牛骨汤
一说起 “甘味屋”，人们就会记起它的另一道代表菜肴——“牛骨汤”。“牛骨汤”是用公牛腿骨和牛胸脯肉在清水中熬炖10个小时以上，使骨头中富含的钙、蛋白质、胶质等营养精华释于汤中，原汁又原味，不仅汤汁鲜浓且营养价值高，养身提神、滋补养颜。而且，因在牛骨汤中绝对不添加任何化学味精和调味料，所以散发出原汁汤味的浓浓清香，是真正地道“甘味屋”汤店的首推佳馔。
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福特李“甘味屋”（每天24小时营业，年中无休）。地址﹕485 Main St., Fort Lee, NJ 07024 。电话﹕201-242-1333。
帕利塞德斯公园“甘味屋”（早上7点到晚上12点营业）。地址﹕110 Broad Ave., Palisades Park, NJ 07650。电话：201-945-6300。◇
