“糊涂糕”是澎湖的古早味糕点，先用糯米与黑糖熬成酱鬻，再加入十多种的珍谷拌匀，蒸熟后急速冷冻而成的糕点，外观黝黑透亮，Q软绵密，甜而不腻，深具饱足感，当地渔人称为“糕干”，因耐久存放，故是海上的最佳干粮。相传它的由来，还与艰辛开垦澎湖的先民有关。
先民开垦澎湖比开垦台湾更早三百多年，因为澎湖已是十六、十七世纪“唐山过台湾”的中继站。“唐山”是指“中国大陆”，更是指东南沿海的福建、广州，因当地人口过剩，居民无奈的从厦门口岸搭帆船，横渡澎湖天险的“黑水沟”海域（今台湾海峡）后登陆澎湖开垦。
从澎湖的“中央街”就可得到证明，它是台澎现存的最早汉人街道，也是最早的商圈，俗称“街内”、“下街”，约在宋、元时期，就有少数的闽南人来此开垦，到了明初(公元1592年)，人数越聚越多，就在马公市中央老街的最北端，挖了一口大井，为避免意外落井，在井口覆盖石板，并留有四个取水口，可供四人同时取水，就是现称的“四眼井”。
回想当年，先民来澎湖的交通工具全靠风力的帆船，航程不仅耗时而且危险，性命全系在海龙王的手中，加上船身摇晃不已，先民常常晕船、呕吐、昏睡，更因为呕吐现象吐光腹中食物，于是更加饥肠辘辘，就将随身携带的糕点塞入口中充饥，免除空腹伤胃之苦。漫长的海途中，“糊里糊涂”的，不知不觉的度过了惊涛骇浪的船程，终于平安的登陆澎湖，故先民就将此糕点称为“糊涂糕”。
随着渡海的交通工具进化，游轮、飞机相继问世，来澎湖的旅途变得快易平顺，人们不再晕船、呕吐而空腹伤胃，故“糊涂糕”也随之失传。后经有心人士寻访澎湖的耆老后，得知糊涂糕的内容物是糯米、麦片、荞麦、燕麦、薏仁、小米、枸杞、红豆、绿豆、花豆…等十多种的珍谷，注入少糖高纤的健康理念，再依循古法蒸制而成，将它发扬光大，再度重现于澎湖，将这美味糕点呈现于世间。
糊涂糕与用糯米、糖（或加红豆）蒸制的年糕很类似，但外观较黝黑透亮，口感较Q弹而不沾黏，且内容物的五谷杂粮较多种，是少糖高纤、甜而不腻、深具饱足感的糕点，到澎湖观光游玩时，除了品尝鼎鼎有名的黑糖糕外，可别忘了尝一尝糊涂糕的美味喔！ @*
