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【厨艺麻雀变凤凰】冠军食物:酪梨

作者﹕杨美琴

酪梨搭鲜虾,味道绝配!(摄影:杨美琴/大纪元)

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【大纪元2013年08月13日讯】营养密度超高,被金氏世界纪录认定为最营养的水果--酪梨,吃法有许多种,大致分为饮料、开胃菜、三明治、寿司、沙拉、沾酱、沙拉调味酱等。

由于其果肉加热后会有苦味,故较适合冷食,常被当蔬菜使用。再加上,有部分人就感觉不好吃,故常被加料打成果汁饮用。

感觉对酪梨的喜好有点像是榴梿,品尝到一定次数后,就会不知不觉深深的爱上它!尤其是知道它的数不尽好处后,就更加爱不释手了。这次介绍酪梨搭配鲜虾做法,其绝配迷人风味值得尝试!

酪梨以食材入菜的做法:酪梨虾仁

材 料:

酪梨1-2个

虾子约15条

调味料:

1、盐1小匙,酒1大匙,胡椒粉少许。

2、沙拉酱或千岛沙拉酱3大匙。

3、姜末1大匙,醋1大匙,糖1小匙,盐1小匙,麻油少许。

做 法:

酪梨去外皮后纵切为二,取出果核,再横切成半圆形。(摄影:杨美琴/大纪元)
酪梨去外皮后纵切为二,取出果核,再横切成半圆形。(摄影:杨美琴/大纪元)

1、酪梨纵切为二,取出果核,剥去外皮,再横切成半圆形,备用。

虾子去肠泥后洗净、沥干,加调味料,浸泡20分钟后入滚水烫熟捞起。(摄影:杨美琴/大纪元)
虾子去肠泥后洗净、沥干,加调味料,浸泡20分钟后入滚水烫熟捞起。(摄影:杨美琴/大纪元)

2、虾子去肠泥后洗净、沥干,加调味料1.浸泡20分钟后入滚水烫熟捞起,置于盘中,旁边围上半圆形之酪梨片,冰箱冰镇后淋上调味料2、或3、即可美味上桌。

【凤凰笔记】:

要让酪梨的颜色从深绿变成深紫色,须放置几天。(摄影:杨美琴/大纪元)
要让酪梨的颜色从深绿变成深紫色,须放置几天。(摄影:杨美琴/大纪元)

要让酪梨的颜色从深绿变成深紫色,须放置几天(夏季热天数较短),待果实完全熟透变软,方能存放冰箱;否则,若将还是绿色的酪梨放入冰箱,酪梨的果肉从此就不发酵,即俗称的“哑巴”,自此就不再变熟、软,当然也就不能食用了。

酪梨品质的好坏取决于含油量及成熟度,不在大小,因此选购时,适当的成熟度是以手指轻压下具弹性为佳。

最右边高大的植物是种了一年的酪梨盆栽(摄影:杨美琴/大纪元)
最右边高大的植物是种了一年的酪梨盆栽(摄影:杨美琴/大纪元)
每个酪梨都有一颗大种子,可别丢掉,不妨将种子外壳剥去,尖处朝下浸在水盘或泥土中,待长出芽及根后,就是一株漂亮挺拔的室内观赏盆栽!
(摄影:杨美琴/大纪元)
每个酪梨都有一颗大种子,可别丢掉,不妨将种子外壳剥去,尖处朝下浸在水盘或泥土中,待长出芽及根后,就是一株漂亮挺拔的室内观赏盆栽!
(摄影:杨美琴/大纪元)

当酪梨享用完毕后,剩下的那一颗大种子千万别丢掉,不妨将种子外壳剥去,尖处朝下浸在水盘或泥土中,待长出芽及根后,每天浇水,就是一株漂亮挺拔的室内观赏盆栽!

对酪梨的喜爱,随着年龄与日俱增!(摄影:杨美琴/大纪元)
对酪梨的喜爱,随着年龄与日俱增!(摄影:杨美琴/大纪元)

酪梨搭鲜虾,有着迷人风味!(摄影:杨美琴/大纪元)
酪梨搭鲜虾,有着迷人风味!(摄影:杨美琴/大纪元)
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2013-08-14 11:54 AM
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