【大纪元2013年08月14日讯】（大纪元记者李惠堂台湾屏东报导） 屏东向以农、渔好食材闻名，好食到哪找？最近一连串的食安危机，化学添加物的不当，让产业面临挑战，也让农渔村食材的价值受重视，越来越多人开始寻找在地好食材，县政府委请台湾创意产业发展学会以“食在地，在地食”的精神，结合料理人林祺丰走访沿海乡镇，找出好食材背后的故事、记录农家的私房手路菜，进而研发有屏东味30余道慢食“水都好食”好料理。
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14日由县长曹启鸿、立委潘孟安、研考处长林淑惠等人举行新书发表，现场品尝传承三代的手工花生糖与樱花虾合体、鳕鱼香丝制成海味春蔬润饼、皮蛋军鉴寿司…等，称赞不一样的美味，让民众来屏东之旅吃的到、看的到、摸的到，是另一种幸福享受。
至于新园、东港、林边、佳冬是典型的农渔乡镇，新园的芦笋外销曾创下国内记录，芹菜管至今仍是新园特产，鸭蛋是用电脑挑选；东港三宝加上各式渔产是老饕的最爱；林边的石斑是市场的龙头，一吃停不了的鳕鱼香丝产地；佳冬是西瓜的原乡，有些粄条店更是自己种稻自己制粄，这一系列都是来自水都的好食材。
主办的研考处长林淑惠指出，屏东沿海地区有不少老店铺，动辄百年或传承三代，这些依循古法手做的老店铺，依照家传的料理节奏，细火慢熬，面临化学速成的低价竞争，饱受压力，这次特别将佳冬的花生糖与粄条；林边的鳕鱼香丝；新园的皮蛋等好食材纳入，盼让外界看到这些老店对于食材的坚持与用心。
此外，跟着好食去旅行近年已蔚为风潮，县府推出慢活“慢转30”、慢游“旅。水都”等旅游书，分别透过大量摄影与插画，展现在地食材的特色，并结合不同的旅游动线，带领游客吃定屏东，畅游水的好料理，民众安心将屏东好食材、好料理端上桌。
（责任编辑：李薇）
