【大纪元2013年08月16日讯】（大纪元记者宋顺澈台湾台北报导）长达15天的红麹文化节即将于树林区热闹展开，包括“千麹美宴创意料理大赛”、“红麹文化嘉年华”、“红麹文史文物征集活动”，探访煤矿古迹、百年火车站、品尝红麹小吃，亲手制作红麹皂，朝圣百年宫庙，鹿角溪生态之旅，每梯次150名。欢迎全国民众一起来参加。
16日记者会现场特别请来拉面达人张树茂大厨师傅表演红麹面线穿针秀，他曾在厨王争霸赛中，表演将面拉长及拉细两项绝技。3公斤重的面团在他手里揉捏拉扯，经过12次的拉制，面条数量倍数增加，变成 4,096条面线，然后拿出缝衣针，将超细的拉面穿过去，让现场惊呼不已。张树茂大厨也将在本次活动中担任红麹料理大赛的评审，并指导民众平日三餐，如何以树林百年红麹入菜，烹饪出美味的红麹家常菜。
市议员陈世荣表示，远在清朝年代就有人从福建引进红麹酿造老酒，日据时代的日本人也很喜欢老酒，光复之后改名红露酒，以前民众在经济困难时期，树林酒厂提供树林人的工作、生活、饮食、文化，都跟酒厂相依为伴，闲时3-5好友相聚聊天啜饮老酒，树林人以红麹为养生的料理，做月子不能没有它。
市议员洪佳君表示，以前的陈市长是红麹文化最重要的推手，红麹麻油鸡养生又美容，是做月子最佳的料理。
新北市文化局局长林宽裕表示，树林区拥有市定古迹山佳车站、盖淡坑煤矿遗址、信仰中心济安宫及镇南宫、现存少见保存完整的圣迹亭(惜字亭)等珍贵的文化资产，以及传承百年的红麹产业，市府期望透过文化节活动，凝聚地方资源，推动文化观光产业，展现在地魅力，邀请民众一起到树林体验特有的古今风貌及红麹美味。
树林区长吴建兴说，红麹是料理食品的高级原料，树林酒厂以前盛产红露酒，树林人上班、养猪都靠它，享有台湾红麹故乡的美誉。今年红麹文化节，首先登场的是9月1及7日的“古色GOOD香趣树林文化之旅”，从山佳与树林火车站出发，探访煤矿遗迹，品尝红麹小吃，亲手制作红麹皂，朝圣百年宫庙，体会悠活低碳的轻旅行，每梯次限量150名。
9月8日于树人家商举办“千麹美宴创意料理大赛”，广邀爱好料理的民众，秀出红麹的千变万化私房食谱，只要够创意，够养生，就是红麹总铺师，比赛将邀请张树茂师傅及五星级饭店名厨评分并指导，分为中餐及西餐2类竞赛，开放36组参赛。文化之旅及料理大赛皆于即日起开放报名，简章可至活动网站下载或公所服务台索取，免费参加，额满为止。
吴建兴说，为传承红麹文化，邀请市民将以前的相片、故事传说保存下来，并留下纪录，自8月30日至10月31日止，举办“红麹文史文物征集活动”，只要民众将红麹相关的文史资料、文物、照片或影像上传活动官网，就有机会获得智慧型手机大奖。压轴登场的“红麹文化嘉年华”将于9月15日上午10时在树林建国公园盛大举行，现场有红麹创意料理大公开、红麹伴手礼展售、红麹知识问答、一元竞标、摸彩等，更有精彩的创意鼓阵、劲歌热舞，一起与民众共度树林的大喜事，15日活动当天于树林区公所备有免费接驳专车，欢迎民众搭乘，阖家参与活动。
