在荞麦汤面上添上咸中带甜、甜中带咸的寿喜烧肉片,就是简单变美味的“寿喜烧肉片荞麦面”。从超市买回蒸熟的荞麦面团使用,方便料理。
【材 料】二人份
一、主材料
蒸熟荞麦面 160公克
韭菜 一把 60公克 段切
红萝卜 薄切数片(图示照片是用随饭蒸熟的)
*寿喜烧肉片 120公克
二、调味品
日式调味高汤酱油 3大匙
绿芥末泥(或姜泥,随喜) 2公克(约1小匙)
熟黑芝麻 香油 随喜酌量
盐 1小匙
【作 法】
一、荞麦汤面
1、水(约800cc)煮沸加入调味高汤酱油(或使用家中剩余的高汤)、盐。
2、加入荞麦面团、红萝卜、韭菜,待汤再次沸腾,一分钟即可熄火。加入芥末泥。
3、装入汤碗中,酌加熟黑芝麻、香油,面上添放寿喜烧肉片。
二、*寿喜烧肉片
“寿喜烧肉片”之前有介绍过,这里再附带一提作法:
1 、寿喜酱(1大匙)淋上猪肉薄片(约120公克),拌匀入味,备用。
2、平底锅放入油,中火下蒜头片(1瓣切片)和香菇片(2朵切片),灼出香味。然后,在锅中摊放入猪肉薄片,转小火,一面翻面,让肉片炙熟,变色即可。(有酱汁,不用大火,以免烧焦黏锅)
3、随意酌量撒上熟芝麻。@*