site logo: www.epochtimes.com

第一次腌小黄瓜就成功

作者:小文子

腌小黄瓜

人气: 185
【字号】    
   标签: tags:

台湾的饮食异于香港的一大特色就是,台湾的面摊有卖各种小菜,香港则无。

每次到面食馆吃东西,太太总喜欢多点小菜,不管是综合卤菜、小鱼花生、油豆腐,还是烫青菜,好像小菜才是面食馆的主角。

各种小菜我独喜腌小黄瓜。十多年前到台湾,在清大读书。清大有个小吃部,部内都卖各式小吃和餐点,许多学生三餐就在小吃部解决,其中一摊面摊,就有卖腌小黄瓜。我一吃自此就喜欢这味道。半年前,故地重游,小吃部已非我们那年代的小吃部,现在进驻的是麦当劳、四海游龙、7-11等。

小黄瓜本身就可以生食,青甜可口,小时候在乡下,就会在瓜棚现摘现吃,当零嘴。吃腌过的小黄瓜,是到了台湾才初尝此味。或者腌小黄瓜是北方的吃法,因为台湾的面食文化都是承自北方。

虽然每次到面食馆,如果看到小黄瓜都会点上一盘,但好几次买了小黄瓜,想要自己腌,都没腌成。

今天,兴隆市场的菜老板说小黄瓜很漂亮,介绍我买,我就借机问她如何制作腌小黄瓜。她用三两句话就把方法告诉我,回家试作,果然味道不错。大家可以一试。三条小黄瓜才二十元。

材料:

小黄瓜、蒜头、辣椒

腌料:

精盐、香油、糯米醋、糖

做法:

1.小黄瓜切成小段

2.蒜头剁成蒜末

3.辣椒切成丝

4.把切好的小黄瓜放在容器里加入精盐拌匀

5.经过十分钟左右把容器的水倒出

6.加入蒜末和辣椒丝、加入少许香油、糯米醋、糖再拌匀

7.放进冰箱冰镇一下口感更佳,不冰也没关系@

转载自《小文子的厨房日记

评论
2013-08-29 7:22 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.