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勇闯非洲原乡 探索咖啡真情意

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【大纪元2013年08月09日讯】原本对音乐充满热忱的朱克明,在盗版光碟的打击下,沉痛地退出了经营十多年的音乐创作领域,来到另一个完全不熟悉的领域--咖啡。凭著音乐人寻根究底的坚毅精神,朱克明勇敢地穿越半个地球,在咖啡的新世界里,闯荡出一片属于自己的咖啡王国--货物圆满、品质甲上的“货圆甲咖啡专卖店”。

勇闯原乡 发掘咖啡真实面貌

咖啡神奇的力量被发现,据说就来自非洲衣索比亚的一个牧羊人,他发觉自己饲养的羊群,吃了一种灌木树丛生长像樱桃的红色果实后,显得非常兴奋而无法安静,于是自己试吃了几粒,觉得精力充沛,因而发现这提神醒脑的红色果实-咖啡。

这个大家耳熟能详的咖啡故事发生在非洲,于是,专精咖啡事业的朱克明从咖啡的源头-非洲,开始了“一颗咖啡的旅程”,朱克明来到非洲大地--马拉威,他相信只有在这里,才能真正了解咖啡,才能找到真正原生原种的咖啡。朱克明沿着非洲北部一路往北,从马拉威一路走到衣索比亚,他发现非洲咖啡农民不像台湾农民这么勤快,懂得使用大量劳力和肥料,来增加生产量。非洲农民就在属于自己的土地上种植野生、野放的咖啡,因而保有咖啡最天然原始的风味,朱克明在此找到了最纯净无污染的咖啡。

如何选择甘醇健康的好咖啡

台湾民众可能每日的生活都有咖啡,却对咖啡的真实面目一无所知,朱克明特别为台湾的咖啡族群揭露一个不为人知的真相,一般价格低廉的咖啡可能来自咖啡产地存放多年,后置处理不当,变形、发霉,或者品种属于罗巴斯塔种的咖啡,这种咖啡耐寒、耐旱、抗虫害,所以非常容易种植,采收方便,是咖啡因很强的品种。许多咖啡农种这种咖啡豆卖给低价收购的中盘商,咖啡商家买来的咖啡豆很多已是发霉、坏死、变形,含大量黄曲毒素,但商人为了高额利润,不顾一切,烘焙成炭烧、焦黑的豆子,煮成一杯杯貌似香醇可口的咖啡,添加奶精、香料后,低价贩售,台湾热爱咖啡的人们,根本不知道他们喝下的是怎样可怕的咖啡!

朱克明良心的建议爱喝咖啡的人,要懂得选取阿拉比卡种的咖啡豆,这种咖啡虽因栽种不易,单价较高,但咖啡因含量少,果粒饱满均匀,不需重度烘焙,就能品尝到咖啡的香醇美味,多花一点钱,多用一点心来享受咖啡,才能保障自己的身体健康。

财团剥削咖啡小农的悲惨事实

非洲农民种植再多的咖啡也无法脱离贫困的命运,原因是大财团已在非洲大量收购咖啡,咖啡农受到财团剥削,多年来只得到非常微薄的利润。朱克明说起他进入咖啡这个专业领域的缘起,从音乐界伤心退出后,开始贩售咖啡机、卖咖啡豆,随着咖啡财团四处参访,发现咖啡这个事业庞大得令人目瞪口呆!咖啡财团的投资相当惊人,采买咖啡不是几个货柜为单位;是好几艘轮船的单位,在全世界搜购。走访了很多收购咖啡的财团后,朱克明终于知道了一个可悲的事实,财团标榜宣传的咖啡庄园,根本就不存在,那是为了提高咖啡单价的包装手法,财团只是无穷无尽的去剥削那些处在破产边缘的小农,越是赚钱的财团越是大肆搜括,无视于咖啡小农的贫困潦倒,真的可以用“惨不忍睹”来形容。

看到了咖啡世界的残忍掠夺现象后,朱克明痛心疾首,时光仿佛又回到16年前创作音乐的时刻,那时自己创作的乐曲被盗版,辛苦完成的作品被无情夺取,血本无归的惨痛记忆,令他刻骨铭心。

永不后悔的决定 咖啡寻根之旅

当他决定飞越半个地球来到全然陌生的非洲时,他下定决心走一条自己的咖啡路,独自完成属于自己的咖啡梦。他选择梦想落脚的第一站就是“温暖之星”马拉威,在朋友、向导的带领下,他亲自去选购属于自己的好咖啡,用自己认知的合理价钱向咖啡农购买。一路往北走,走访一个个咖啡小农,买下一袋又一袋的咖啡豆,这样辛苦奔走将近一个月之后,竟然只收购了6吨咖啡豆,连一个货柜都装不满,再加上油料费、陆运、船运,一趟非洲之行价格昂贵得令他流泪。

然而流泪的故事还没有结束,买回这些昂贵如金的咖啡怎么去卖?台湾很多爱咖啡的企业主喝过他得来不易的咖啡后,都赞不绝口,但对咖啡高昂的价格完全不能接受,朱克明那时连开一家专卖自己咖啡的店面都没有勇气,唯一想得到的办法就是他曾经卖过的咖啡机,利用买咖啡送咖啡机的优惠,慢慢把第一批寻根咖啡卖了出去。

独力走完艰辛之路 创造世界奇迹

还有勇气再去非洲吗?朱克明不断地质问自己,咖啡真的值得他这样赴汤蹈火吗?第二年,朱克明又去了非洲!他知道这是他的使命,咖啡的世界让人充满无限想像,他必须继续探索,无法放弃。这次到非洲他找到了一个值得信赖的年轻人,一个在美国完成大学教育的衣索比亚人,为了更了解自己家乡,毅然回到这片贫瘠的土地,朱克明觉得这样的年轻人,有自己的理想,纯真可信。

雇用这样得力的助手,帮他在非洲找寻咖啡,不但省去大半力气,还能省下很多成本,于是咖啡寻梦之旅有了好伙伴,朱克明的咖啡之路渐渐稳健踏实。翻越高山、飞越大海寻来的咖啡,终于在台湾咖啡竞赛中扬眉吐气,绝无农药、化肥,天然纯净的咖啡豆拔得头筹,冠军咖啡的香气,让在场的评审们啧啧称奇,来自非洲原乡的咖啡,终于挤进台湾咖啡排行榜的首页。

信心倍增的朱克明决定把非洲咖啡之路延长为10年,他要跑遍非洲各个角落,寻访更多不为人知的咖啡原种,期望把咖啡神奇的力量,带给台湾热爱咖啡的人们,也希望为非洲无数种咖啡的小农,贡献自己一份心力。一个台湾勇敢的咖啡寻根人,将会让世界刮目相看;独力闯荡非洲咖啡世界的传奇故事,将会在咖啡财团的掠夺世界里,创下一个良善的典范。

(责任编辑:郑桦)

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2013-08-09 9:41 AM
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