【大纪元2013年08月09日讯】（大纪元王知涵综合报导）体内积存的重金属来源于水、空气、食物或是自皮肤吸收。现实生活中很难完全不接触重金属，如食品用铝箔、疫苗、烹饪用具、烘焙膨松剂、杀菌剂和化妆品。日积月累形成重金属在体内囤积，会引发严重伤害，例如肌肉、神经、身体的退化，更甚者引起癌症。自然医学期刊（NaturalNews）提醒以下食物可以有效排除重金属毒素。
有一些食物为天然螫合物，可以和重金属产生螫化反应，也就是和金属离子结合成螫合环，有如螃蟹两只大钳钳住中心体，环住金属离子以去除毒性及氧化作用，然后藉由新陈代谢系统排出体外。例如，在肥皂中加入螫合剂，会使金属失去活性，防止肥皂变质，和食物的螫合作用类似。
具有螫化剂效果的食物包括：
1.果胶：可以螫化重金属及血液中污物，经由尿液排出人体。好的果胶来源包括：青苹果、芥蓝菜、胡萝卜、葡萄、香蕉及柑橘类水果的果皮。
2.巴西利（荷兰芹，Parsley）：效用在于移除体内的汞。
3.十字科蔬菜：含有丰富抗氧化物，促进体内解毒酶的产生，和重金属形成螫化效应。这类蔬菜包括芥蓝菜、高丽菜和绿色花椰菜。
4.香菜（Cilantro）：也称胡荽（Coriander），可以穿越脑血管屏障，把重金属自脑内移出，如汞、铝及铅。美国心脏病医生及营养学家阿特金斯（Robert C. Atkins）提出在两星期内，每天食用400毫克香菜，可以有效清除体内重金属。
5.含硫化物的食物（Sulfur-rich foods）：如大蒜、洋葱、黄色菜花、绿色花椰菜、高丽菜，可移除体内重金属铅。
6.蛋、鱼：富含蛋白质，而蛋白质内的氨基酸是天然螫合剂。
7.α-硫辛酸（Alpha Lipoic acid）：多由人体自行产生，有些食物有微量α-硫辛酸，如豌豆、米糠、甘蓝菜、菠菜、绿色花椰菜，可抑制重金属循环，预防重金属造成的细胞损坏。
8.绿藻：是温和的螫化剂。绿藻有三层细胞壁，其中一层有纤维素微纤丝（cellulose microfibrils），有助于排出体内重金属。
（责任编辑：林文）
