【大纪元2013年09月13日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）华味香以有机的健康理念经营餐厅，用心营造典雅舒适装潢空间，大手笔提供悠然田园的用餐环境，希望提供大酌小宴、老少咸宜，又欢乐悠闲的场所。华味香从一根扁担挑着做早餐摊起家，扩张到目前的4家分店，70年来传承第4代，其发展过程更是充满传奇性故事。
华味香第1代郭豫武，只身到台湾经营早餐生意。第2代郭炳干偕母来台依亲，从事办桌外烩。因缘际会，有位潮州菜师傅来台旅游，病倒在新营交通台，因为广东乡音浓重无法求援，由同乡郭炳干带回家静养，离开时将潮州卤味、面条，及习得北方师傅的鸭羹技术传授给郭炳干，便开始了鸭羹卤味的小吃生意。
郭炳干迎娶新营沈姓妻子隔年，因228事件被捕，沈嫌单独与军队斡旋救夫，当地主管白将军表彰她救夫气节，赠名“华味香”。但郭炳干认为做饮食生意很累很辛苦，不希望子孙跟着受苦，因此很多料理的制作没有传授下来，只留下鲁味、蒸两种做法。
第3代郭正明夫妇接手经营，将鸭羹精致化、品牌化，让华味香成为新营餐饮第一品牌。他1980年接棒，夫妇积极学习经营方法，随即进行装修革除一般小吃点脏乱形象，在当时肝病盛行时期，率先采用免洗筷子、日本进口洗碗机，使用无毒耐热外带碗，除令同业哗然外，以小吃业态其作风既大胆又创新。
华味香再以“ＪＴＴ”（交通台）为名，在新营长荣路新成立旗舰店，占地1.2甲土地上建一栋柯比意建筑，配置英式花园秘径水道，透过落地玻璃窗，眼前一片绿油油草坪，延伸到视野尽头的翠绿树林下，连接一旁的桃花心木绿荫大道，惊讶发现每棵树上至少筑一窝以上鸟巢；这块地并紧邻着大片沼泽地，自然成为蜻蜓等昆虫喜欢的园地。只要喜欢，可在其任何地点随性或坐或卧用餐。◇
