site logo: www.epochtimes.com

怎样过个健康的中秋节(一)

作者:晓芸

【字号】    
   标签: tags:

中秋节是全家团圆相聚的日子,当心应景月饼吃太多,不只天上明月圆,脸和腰围也跟着变圆!建议食用时采“浅尝即止、吃巧不吃饱”为原则,以免造成健康负担,多搭配一些蔬菜,餐后再摄取适量的水果,既可维持均衡营养,又可避免消化不良。

一个蛋黄酥的热量约300大卡,以每小时4公里的速度行走,需走3小时、12公里才能消耗。在享用月饼时,需注意盐分、饱和脂肪及胆固醇的摄取,掌握浅尝即止的原则,可将月饼切成小块,和亲友一同分享,也不怕吃进太多的热量,还可品尝较多口味的月饼。
一个传统港式月饼的热量高达800大卡,相当于一个便当,建议选择低糖、少油、以柿子、文旦、地瓜、香菇等天然食材作为内馅的改良式月饼。

卫生署国民健康局委托营养师公会全国联合会针对市售24款月饼进行热量分析,结果发现苏式月饼和广式月饼的油脂量和热量都不低,而苏式月饼又更高,平均一个月饼的热量约500大卡,相当于吃下一个便当,脂肪与热量相当可观,要走2万步才能完全消耗完毕。

营养师全国联合会理事长指出,若以一颗约170公克、约蟹壳黄大小的苏式月饼为例,将近半颗都是油,热量也高达500卡,必须行走2万步才能消耗完毕。以内馅的选择来说,含有核桃、松子等坚果类的五仁,热量要比枣泥高,绿豆沙、白豆沙相对热量较少,但由于坚果类有益健康,可酌量食用。

广式月饼油脂含量约占月饼重量的20~35%,体积、重量愈小者,油脂比例也愈低;一个50公克左右的小月饼,约含有15公克的油脂,直径7公分,约130公克的中型月饼,则约有30公克的油脂,已经超过一般人一天烹调用油的1/2。台式月饼最常见为绿豆椪,雪白多层次外皮与苏式月饼相似,内馅则以奶油或猪油等炒制的白(绿)豆沙及肉馅,油脂量约为月饼的15~25%。

传统月饼热量高,以港式传统月饼为例,热量高达800大卡相当于一个便当,需快走4小时才能消耗。

港式莲蓉月饼一个(185g)热量796大卡 相当于:一个便当
港是伍仁金腿月饼一个(90g)热量405大卡相当于:1.45碗饭
核桃蛋黄酥一个(60g)热量290大卡相当于:1碗饭
苏式月饼—芝麻一个(58g)热量288大卡相当于:1碗饭
绿豆凸一个(70g)热量266大卡相当于:0.95碗饭
凤梨酥一个(50g)热量259大卡相当于:0.93碗饭

如果饭后要吃月饼,建议主餐时就应将饭或面量减半,配菜类尽量选择清蒸、川烫等清淡的烹调方式,以减少油量摄取。另外,吃月饼也可搭配柚子以增加饱足感,柚子富含高纤维,能补充水分又能解油腻,或者搭配无糖茶饮,适度的运动也能帮助卡洛里的消耗。

饮料部分,应尽量避免选择、市售饮料、汽水等高糖饮料,最好的选择是白开水,若想要增加口味,可以选择乌龙茶、麦茶、玫瑰花茶、桂花茶等无糖茶饮。@*

评论
2013-09-16 3:47 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.