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怎样过个健康的中秋节(三)

作者:晓芸

柚子。(摄影/大纪元)

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月圆人团圆,中秋佳节即将登场,除了月饼之外,应景的柚子包括文旦、红柚、白柚、香柚等,更是受到国内消费者所喜爱;其中又以麻豆文旦皮薄、果肉甜美多汁,最为著名。中医师表示,柚子可入药,果叶都有用;但柚子因热量高,属高钾水果,罹患糖尿病与肾脏疾病者应酌量食用。

事实上,柚子不只果实能吃,柚皮、柚叶、柚根,甚至是柚子的种子等,都可以入药,各有疗效。自古以来,柚子的名称略有不同,像“本草纲目”称为“香栾”、“朱栾”,“闽产录异”里才有文旦一词出现。“庄子”、“山海经”中也有记载柚树每一部分,证实“柚子可入药、果叶都有用”,也可止咳化痰,吃多易腹泻。

柚子跟橘子一样,都算是柑橘类水果,橘皮干燥后可制成陈皮,柚子皮也有异曲同功之妙,可以止咳化痰。不过,柚子是寒性水果,可别一时吃太多,尤其是肠胃偏寒、胃溃疡,以及动不动就腹泻的人,更要节制,另外,有气喘的人也不适合吃太多,以免恶化。

新鲜柚皮因含有芳香精油,可以跟柠檬一样,刮下些许青皮,加在咖啡里做香料用。此外,柚子皮还可以消胀气,若觉腹胀、胃胀,或吃太饱时,可以用柚子皮跟糖,煮水后喝,不但有淡淡的柚香味,还可以促进食欲,预防便秘。

至于柚子叶,则能治头痛、风湿关节痛,以及消化不良引起的腹痛。被这些毛病困扰的人,可以用5钱到1两的干柚子叶(约为20、30片),以1500c.c.左右的水熬煮15分钟后饮用,或使用的是新鲜柚子叶,重量大约是干柚子叶的4倍左右,温水泡饮。

据调查发现,柚子的热量不低,像3片文旦(约110公克),热量就有61大卡,换作体型较大的白柚,2片(约165公克)的热量就也有65大卡。若一口气吃下整颗柚子,热量可高达500到600大卡,等同一个午餐的热量,民众千万别轻忽。

一般民众吃柚子只要适量食用,不必设限,比较要留意的是柚子属于高钾水果,洗肾患者虽不必忌口,但须评估一整天的钾摄取量后,酌量食用,糖尿病患则须斟酌热量,吃太多恐怕会让血糖值窜升。因为柚子本身还蛮甜的,糖尿病患者若想吃点柚子,最好选择在两餐之间、睡前或运动后较为适合。

营养师表示,柚子营养成分丰富,每100公克含有57毫克维他命C约1.9公克膳食纤维,远多于苹果、梨子,维他命C是一种非常强的抗氧化剂,可以减少损害脑部的自由基形成,也有降低血液中胆固醇、能预防坏血病,它还有助于胶原蛋白形成、抗氧化,以及强化微血管壁,促进新陈代谢、排出体内废物的效果,可以说是非常好的水果。

另外,柚子含丰富的柠檬酸,可以分解葡萄糖,促进消化;纤维质有助于畅通粪便,并可改善食欲不振与体力倦怠,而且柚子的升糖指数比其他水果低,可搭配正餐食用,能增加饱足感,降低热量摄取,也可供糖尿病患者适量食用。

方法首先把柚子皮剥掉,分条切好接着用清水冲洗,然后放入锅内熬煮10分钟,去除苦涩的味道,接着把柚子肉、柚子皮和适量的冰糖一同放入锅内加清水熬煮1小时,趁热饮用或者放入冰箱冷藏后饮用都非常适合,能去油解腻、是清火解毒的上品。

柚子含有丰富的营养,营养师还是建议适量,关于饮食的摄取上若有任何疑问,可事先向医师或医院的营养师、糖尿病卫教师请教,以免导致危害健康。@*

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2013-09-19 2:06 AM
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