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益可福真味厨房 无负担DIY年菜

作者:

美食达人—益可福生态牧场女主人洪怡昕。(赖友容/大纪元)

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【大纪元2014年01月17日讯】(大纪元记者孙帼英台湾台南报导)过年期间吃大餐,美味之外、健康更重要。由益可福生态牧场女主人洪怡昕主持的“益可福真味厨房”特别以“鸡”为主题,提供读者“无负担DIY年菜”,趁假期为忙碌的家人调整体质。

台谚:“呷鸡起家”,鸡是年菜不可或缺的重要角色。益可福13号国宝鸡是新化畜产所用DNA筛选出纯土鸡,经过优生学配种,所孕育出的正港的台湾土鸡。

脂肪低,皮薄肉质鲜嫩有嚼劲,营养价值高,胶质、胶原蛋白、钙质都是一般鸡种的两倍。益可福13号国宝鸡不仅品种特优,更采取人道管理,全程无药饲养,让鸡长得健康活得快乐。洪怡昕强调,所谓无药饲养,并非指检验无药物残留,而是根本不曾用过药,让消费者吃得营养、新鲜、美味又安心。

“无负担DIY年菜”冬令进补不燥热、不伤肝,做起来轻松简单,吃起来美味健康。

麻油鸡

材料:嫩鸡(切块) 1只、姜150克、米酒1杯(量米杯)、麻油6大匙、清水700c.c.、盐。

做法:

1.姜加水用果汁机打碎备用(水量淹过姜即可)。

2.鸡洗净汆烫(汆烫可提升鸡皮的Q脆度, 水煮开后放入鸡肉,鸡皮有收缩即可起锅,勿过久)。

3.鸡肉放入电锅内,倒入姜汁、米酒、麻油、清水。

4.外锅放一杯水,开关跳起后,继续焖至3小时, 起锅时加盐调味即可食用。

※麻油用老姜炒过比较燥热,可采用嫩姜或老姜去皮搅汁, 直接水炖风味犹存, 适合忙碌的现代人。

※慢性病患者可搭配醋饮或白萝卜料理一起食用,就不会燥热。

麻油鸡。(赖友容/大纪元)
麻油鸡。(赖友容/大纪元)

蒜香茄苳鸡

材料:全鸡1只、大蒜30瓣、新鲜大茄苳叶10片、盐。

做法:

1.以3,000c.c.的水将鸡汆烫(水煮开后,抓住鸡的脖子, 快速地将鸡浸泡-提起,来回6次,让热水灌入鸡肚)。

2.鸡的内外皆抹上盐。

3.将去皮大蒜及洗净的茄苳叶塞入鸡肚中。

4.将全鸡放入电锅,内锅不加水干烧,外锅加入1杯水, 开始烹煮。

5.电锅开关跳起后,让茄苳鸡在保温状态下焖1小时即可 上菜。

※茄苳叶 加盐炖鸡益筋骨,助发育,风味特殊, 古早时候是小孩转骨常吃的补品。

蒜香茄苳鸡。(图:益可福提供)
蒜香茄苳鸡。(图:益可福提供)

鸡汤养生火锅

材料:北虫草养生鸡汤、参枣养生鸡汤、干贝茄苳鸡汤(三选一)、时蔬

做法:

1.养生鸡汤调理包退冰倒入锅子加热。

2.添加高丽菜、茼蒿、菇类等喜欢的时蔬。

※北虫草养生鸡汤、参枣养生鸡汤、 干贝茄苳鸡汤,是补气、养生、食疗的 最佳选择,虽经过冷冻,仍美味可口。每份1,200克,含肉30%,适合2~3人 一餐食用。特浓鸡高汤每份250克。

鸡汤养生火锅(图:益可福提供)
鸡汤养生火锅(图:益可福提供)

健康伴手礼──国宝鸡精

饲养一年以上的13号国宝鸡,用传统滴鸡精方式制作,滴滴菁华,无脂肪、低胆固醇、超优质小分子氨基酸及机能性生理活性成分,可帮助迅速补充或恢复体力。适合病中病后、产前产后、经期调养、压力大上班族、发育期学生及预防老化,也是过年送给老人家最实惠的礼物。

健康伴手礼──国宝鸡精。(图:益可福提供)
健康伴手礼──国宝鸡精。(图:益可福提供)

健康零食──国宝鸡肉丝

少盐、少糖、少油的优质的13号国宝鸡肉丝,让您一口接一口,是健康美味的休闲零食。夹土司或做成墨西哥卷是小孩最喜欢的早餐。◇

健康零食──国宝鸡肉丝。(图:益可福提供)
健康零食──国宝鸡肉丝。(图:益可福提供)

⊙益可福生态农场官网 http://www.ecofull.com.tw 电话0960-563-395◇

益可福QRCode(益可福提供)
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2014-01-17 7:10 PM
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