复育十全乌骨鸡 黑雕鸡无药上市/丰和火鸡王义松

赖友容

王义松担心饲料安全,除自建饲料工厂,每天必自行调配黑雕鸡饲料。(摄影:赖友容/大纪元)

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【大纪元2014年01月02日讯】(大纪元记者赖友容台湾台南报导)乌骨鸡引进台湾后,与肉鸡杂交变大体型,导致其“十全”特征不完整,目前坊间所见多为白色丝羽乌骨鸡。台湾丰和火鸡王义松利用黑凤鸡、神雕鸡与其他8种鸡进行杂交,在农委会畜产试验所辅导下经过3年的改良,终于找回兼具十全特征的乌骨鸡,并取名为“黑雕鸡”。

曾担任动物保健食品业务的王义松,对鸡只使用药物相当敏感,尤其关注动物用药残留的问题;他认为,利用抗生素养鸡,只会弱化鸡只抵抗力,给药也越用越重,人吃了药物残留的鸡也不好;因此于10多年前他就开始改变养鸡观念,全程摒弃药物并尝试饲养白肉鸡,有过成功经验。

雌黑雕鸡体态丰盈、秀气可爱。(台湾丰和提供)
雌黑雕鸡体态丰盈、秀气可爱。(台湾丰和提供)

气宇轩昂的黑雕鸡(公)拥有乌骨鸡的十全特征。(摄影:赖友容/大纪元)
气宇轩昂的黑雕鸡(公)拥有乌骨鸡的十全特征。(摄影:赖友容/大纪元)

无药黑雕鸡 排有机肥绝迹苍蝇
王义松经营养鸡场30年,曾养过很多鸡种,11年来他把黑雕鸡视为宝贝般呵护着饲养。他只用新鲜的玉米、豆粉,加入红麹酵素、灵芝酵素、益生菌、孢子菌等,并自建饲料厂调配出含蛋白质28%(一般仅22%)以上的“全素”饲料;黑雕鸡饲养5个月以上才成熟,全程不施用药物,养成安全的无药鸡。

王义松调配的饲料,消化率可达到99%以上,蛋白质几乎被消化掉,使黑雕鸡排出的粪便不会臭,酵素等成分还能将鸡屎分解,待自然干燥后成为粉状;他说,饲料中的营养成分完全被鸡吸收了,苍蝇下卵长成幼虫后,就因养分不足而饿死了,鸡舍看不到苍蝇。其鸡屎经化验不含重金属,可作为有机肥料。

以天然碱制作的黑雕鸡皮蛋安全健康,表面“松花”多,代表含有丰富的蛋白质。(台湾丰和提供)
以天然碱制作的黑雕鸡皮蛋安全健康,表面“松花”多,代表含有丰富的蛋白质。(台湾丰和提供)

健康养鸡 饲主跟着健康
王义松把鸡看得比自己还重要,当天变酷热时,先想办法使鸡凉快后再让自己凉快。他认为,鸡要依靠人来照顾,人不想吃药,鸡也不想吃药,还有对应天气冷热变化时,鸡和人同样怕冷怕热;因此须配合四季温差变化,把鸡舍环境的温度控制适宜,让鸡过得舒舒服服,鸡健康了人的身体也会健康。他常年穿短袖,不担心感冒。

以“保护地球、爱护天然环境观念”养鸡,连危害鸡最严重的球虫,也不再影响黑雕鸡了。黑雕鸡少油脂,肉质灰黑弹Q、鲜嫩可口,产青壳蛋,特强先天免疫力。其肌肉细胞中所含的“美拉宁”,有学者认为可以增进免疫力外,可以增生红血球和血色素的作用。

十全乌骨鸡—黑雕鸡富含多种营养元素,适合作为药膳用鸡。(台湾丰和提供)
十全乌骨鸡—黑雕鸡富含多种营养元素,适合作为药膳用鸡。(台湾丰和提供)

王义松把养好鸡当作使命感
“把养好鸡当成使命感”,王义松明白他自行研发育种的黑雕鸡抵抗力强、不易生病,透过无药饲养既安全健康、营养又好吃,他要推广给更多民众享用,“目前都在为实现这个理念而努力,也正在开花结果中”,只是黑雕鸡是全台绝无仅有的十全乌骨鸡,别处买不到。

不少鸡场每年深受禽流感之苦,无药饲养加上良好的管理,让王义松的鸡场从来没有灾殃过,这点令他相当自豪。黑雕鸡成长过程缓慢,因此抵抗力也较成长快速的白鸡好,透过他的配方饲养可以生肉更快、鸡体更大,这就是他努力的成果。◇

(台湾丰和提供)
(台湾丰和提供)
订购专线:06-7957579
官网:http://www.turkey.idv.tw/about2.php

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