【大纪元2014年01月26日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导）曼哈顿华埠，华人聚集，中餐馆林立，其中不乏美味。开张仅3年就名扬华埠的“华仔煲仔饭 ”，越来越受到纽约客的喜爱。美食家们对“华仔煲仔饭”的菜单进行了抽样并逐项评论，“纽约时报”也登载了对“华仔煲仔饭”的好评报导，老板阿华（A-Wah）因此也成了华埠餐饮界的名人。2103年12月，“华仔”包厘街新店开张，“华仔饮食连锁”正式成立。
创立中餐品牌 弘扬中华美食
曾经在上海浦东第一个外企做管理工作的王建华先生，于1998年来美创业。跟所有来美创业的移民一样，阿华经历了端盘子、擦地板、送外卖等辛苦的打工拚搏，餐馆打工经历中，阿华发现中华美食文化并没有在纽约真正体现出来。人们都说“民以食为天”，那么真正的餐饮文化所带给人们的应该不只是美食美味，还包括餐饮服务的内涵。他用3个月时间学会广东话，并于三年前开张了自己的第一个餐厅——“华仔煲仔饭”。
“华仔煲仔饭”自创立以来，曾获得多次大奖。美国中餐发展基金（Top 100）举办的中餐百佳评比中，“华仔煲仔饭”2011年和2012年连续荣获前列排名。Tang Ho Star-Rating Evalution Committee举办的中餐馆评价中，“华仔”2012年和2013年连续两年分别获得三颗星和四颗星餐馆。阿华说：“ 我会尽力将中华饮食文化全方位的展现于纽约这个国际化大都市，希望不久的将来，‘华仔饮食连锁’能够进入米其林餐厅评分行列。”
煲香浓郁四溢 绝活真功尽显
煲仔饭流传历史近百年。广东人常说：不吃煲仔饭，就不是广东人。在粤式菜系里，煲仔饭经过时间锤炼，早就占有一席之地，成为经典美食之一。“华仔饮食连锁”拥有经验丰富的大厨黄志威师傅，以及在唐人街享有盛名的烧腊梁师傅。他们用心做出的家乡风味特色驰名远近，口碑极好。
“华仔饮食连锁”提供近30种的煲仔饭，以华仔煲仔饭、金牌腊味煲仔饭、密制滑鸡煲仔饭、龙虾煲仔饭、豆汁排骨煲仔饭、咸鱼肉饼煲仔饭等最受欢迎。锅巴是煲仔饭的精华，如果砂锅质量不好，底部不够光滑，火候差那么一丁点儿，要么就没有锅巴，要么锅巴会过熟，没有了香脆感。所以锅巴实在是区别煲仔饭质量的标准。“华仔”煲仔饭的底部和周围砂锅边都有香脆的锅巴，明炉烧腊的香味让锅巴更有嚼头，百吃不厌。值得一提的是，“华仔”煲仔饭所用的上汤是多种原料熬制七、八个小时而成的高汤，并非平时使用的自来水，所以非常香醇，美味尽在其中。
贺年菜贺新春 恭祝华人安康
“华仔饮食连锁”的菜品非常丰富，包括煲仔饭、锅仔饭、小食、冷盘、汤羹、粤式小炒、风味小炒、烧味、甜品等300多种，让顾客每天吃到不同的美味是“华仔”的愿望。 阿华对前来吃饭的客人都非常热情，他说﹕“客人来店里吃饭，就是对我们的喜爱、支持和肯定，顾客永远是上帝，一定要好好的为客人们尽心服务，让大家走进店里都能开开心心的吃饭，有什么要求可以向我们提出来，我们都会让大家满意， 我们随时欢迎大家光临就餐。”
新年来临，华裔思乡情浓，“华仔饮食连锁”特别准备了“ 贺岁菜谱”，恭祝华人幸福安康。菜谱里包括生意兴隆（果仁炒鲍丁）、年年有余（枝竹豆腐烧鱼）、步步高升（红烧乳鸽）、龙马精神（上海马蹄焗油龙虾）、福星高照（金盅金牛）、横财就手（发菜猪手）、招财进宝（发菜红烧带子）、鸿运连年（红腰莲子鸭）、花开富贵（沙汁核桃）、 马到成功（油炸田鸡）等。
◆华仔饮食连锁
地址1：华埠凯瑟琳街5号（5 Catherine Street, New York, NY 10038）
电话﹕212-925-8308
营业时间﹕每周七天 9:00am-10:30pm
地址2：华埠包厘街48号B座（48B Bowery Street, New York, NY 10013）
电话﹕212-285-8658
营业时间﹕每周七天 10:30am-2:00am
（乘F线到East Broadway站，或乘B/D线到Grand Street站，或N/R/Q/6线到Canal Street站下车。）
（责任编辑：洪英）
