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客家美食
【大纪元2014年01月29日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）桃园县长吴志扬29日在中坜市中信饭店为24家业者颁发“桃园县客家美食认证优质餐厅”认证标章，他表示，这些经辅导认证的优质餐厅，不但具有道地的客家风味，在传统之余还兼顾创新的精神，也相当重视餐厅的环境，是民众前往品尝客家菜的好去处。
吴志扬表示，桃园县是全国客家人数最多的县市，也是国门之都，当然需要有道地客家菜的餐厅，经县府向经济部争取1000万补助，辅导为期3年至少60家的客家餐饮业者，透过产官学界的参与，第一期通过辅导认证的业者共有24家。
客家菜相当美味，也很接近客家菜，但也有客家菜太油太咸及难登大雅之堂的批评，但这些都是不正确的观念，现在客家菜不但配合养生概念进行研发，在传统之余也兼顾创新，将客家菜呈现得更养生、美味及健康。
桃园县客家餐厅整合行销发展计划，从102年起为期3年，辅导至少60家客家餐饮业者，透过县府团队及产官学界进行访查后提出建议，改善菜色、环境及增添客家主题风味等元素，并开设研习课程邀请师资讲授菜色研发、经营管等课程。
透过餐厅整合行销计划，结合手机APP程式开发“桃园客庄美食网”，并印制了“好客之都-桃园客家美食”刊物加强行销，希望让到桃园县品尝客家料理的民众，可以更便利更安心地享用经过县府团队认证的优质餐厅。
吴志扬亲自示范客家创意料理“梅干封肉”，由传统“油、咸、香”的“炆爌肉”，融入现代健康及养生的饮食口味，加入梅干菜及冰糖等口味，让大家对传统爌肉改观，让客家料理也符合现代人的口味。
（责任编辑：吕美琪）
