【大纪元2014年01月09日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）癌症病人在饮食选择上疑虑多，快过年，病人家属也因无所适从，压力不小。台中荣总针对癌友设计一套专属年菜，营养师黄晓薇说，“癌友每餐量少、但热量要足，每道菜多加些抗氧化食材如蔬果，营养均衡就能安心过年。”
中荣表示，根据研究显示，癌症病人有良好的营养支持，才能保持足够体力对抗治疗的副作用，提升治疗的耐受性，顺利完成治疗。但癌症病人常因生病的情绪、压力或治疗产生的副作用影响进食，出现营养不良的状况。
黄晓薇表示，癌症饮食首要注意清洁卫生，搭配补充高热量高蛋白，食材可多样性，注意新鲜及避免高油脂。若食欲不佳，可变换烹调方式或将食物浓缩，让食物看起来分量不多却热量十足，能减少进食压力。
中荣为癌症病人设计一套专属年菜、8菜2汤，每人份热量1千卡，搭配丰富色彩，并酌量加入配方营养品，以小份量、较高热量，让病人轻松吃、开心过年。
黄晓薇说，“如意拼双脆”中有芥菜与虾仁、“年年庆有余”用蒸鱼加蒸蛋、“晶圆酿香芋”还调入营养配方，“吉祥百菇鸡”有抗氧化的各种菇类，还有年节应景的“跳墙”加入大量蔬菜，不油腻却热量十足的10道菜，都能让癌友健康过好年。
（责任编辑：罗令尹）
