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厨师节 祭祖拜师弘扬厨德

作者:谢云婷

台湾厨师节遵循古礼举行拜师大典,传承教化厨德。(中央社)

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台湾厨师联盟4年前争取设立“台湾厨师节”,每年于各地轮流举办厨师节活动,今年10月16日于花莲举办,活动包括厨艺传承大赛、餐饮论坛、美食飨宴、踩街嘉年华,并遵循古礼隆重举行祭祖拜师大典,传承教化厨德。

台厨杯厨艺传承大赛在花莲四维高中举行, 18名选手参赛,展现好手艺。上千位厨师、餐饮业者以及餐饮科学生以嘉年华方式在花莲金三角游行踩街。数十个队伍发挥创意装扮,有的劲歌热舞踩街,有的打扮成迎娶婚礼队伍,所到之处都吸引民众热情加油。

台湾厨师节厨艺传承大赛选手(中央社)
台湾厨师节厨艺传承大赛选手(中央社)

台湾知名厨师施建发、林延华、叶荣华、张和锦、洪煜诠等5位齐聚花莲市花岗山中正体育馆,遵循古礼祭拜易牙祖师、伊尹祖师、司命灶君三大祖师爷,祈求餐厨通顺、护佑国民饮食健康。

餐饮科系学生进行拜师仪式,老师为学生戴上厨师帽,进行厨艺、厨德的传承。阿发师施建发期勉拜师学艺的年轻厨师保护传统并发挥创意。他表示,希望美食能走向国际,前提是要做好食安,期许年轻厨师一定要注意食安问题。

台湾厨师节遵循古礼举行拜师大典,传承教化厨德。(中央社)
台湾厨师节遵循古礼举行拜师大典,传承教化厨德。(中央社)

台湾厨师节迈入第四年,持续推动“吃在地、食当季、食在安心”,为传承优良中华饮食文化、提升餐饮职业形象而努力。

台湾厨师联盟监事会主席夏惠汶表示,希望透过活动让大家看见台湾的餐饮文化。@*

责任编辑:唐翔安

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2014-10-17 8:20 PM
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