【大纪元10月25日报导】（中央社记者吴协昌洛杉矶24日专电）台湾美食涌入美国市场，但为了配合美国市场的口味及法规，也得做些调整；鼎泰丰的小笼包不能用竹笼，只能用金属蒸笼，85度C也开发新口味，以吸引更多美国民众。
台湾美食强力进军美国市场，光是今年夏天，就有鲜芋仙、歇脚亭、鼎泰丰、85度C等台湾品牌的美食抢进美国市场或是增设分店，不过由于台湾与美国消费者的口味有别，再加上美国法规的限制，产品在保留浓浓的台湾味之余，也做了一些调整。
夏天在南加州最大购物商场“南方海岸广场”增开分店的鼎泰丰，可以说是台湾餐饮品牌在美国的代表。
鼎泰丰北美区负责人Frank杨表示，在台湾，鼎泰丰的小笼包都是用竹笼蒸，但是在美国，受到法规限制，只能改用金属制蒸笼，而金属蒸笼在保温上不如竹笼，所以也必须采取更多的方式来保温。
85度C目前在美国已有13家分店，为了迎合美国人口味，在产品上也做了调整。公关经理Stephenie Peng强调，美国消费者比较喜欢重口味，因此在85度C的面包中，销路好的面包与台湾有很大的不同，美国销路最好的是芋头面包，日式小墨鱼面包、蓝莓布丁、巧克力可颂也都相当受到欢迎。
鲜芋仙董事长傅信钦也指出，一般来说，会先做标准口味，在试营运时，再透过消费者给予建议。美国市场比较偏重甜一点、重一点的口味，也会以市场的需求做一些调整，先期仍以台式甜品为主，但未来会加入各式甜品，以丰富产品线。
