【大纪元2014年10月03日讯】（大纪元记者周慧心综合报导）筷子既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。筷子是一种起源于中国的食具，古汉语称箸、或挟提。用于将食物夹起并送入口中。在亚洲及世界各地的亚裔移民群体中被广泛使用。
筷子的由来
筷子古称箸，中国关于筷子的记载最早见于商纣时代。《韩非子‧喻老》曾记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，也就是说早在3千多年前中国已出现象牙精工制造的筷子。但是筷子是何人发明，何时诞生，历代虽有很多传说，但至今仍无法得以考证。
一种说法认为筷子叫“箸”与煮有关。古人用火把生食煮成熟食，早期多是石煮。用大木盆盛水，先把肉放入水里，然后把烧红的石头迅速放进水中，如是多次后，水沸了，肉也熟了。
显然，烧热的石头不能直接用手去拿。当时的人就用两根棍棒去夹，用两根棍棒夹起一块石头放入水里，这两根棍棒就叫箸，名称得之于煮。因为要快快地把烧热的石头放入汤里，并且箸是用木制的，所以在快上加个竹，就变成“筷”了。
另一种说法是，古时候人们把筷子称做“筋”或者“箸” 。箸是饭的意思。所谓饭 ，就是倾侧饭菜的意思，筷子所起的作用，正是把饭菜往嘴里“倾侧”，故因此而得名。
后来，古人忌讳字音，认为“箸”同“住”字谐音，有停止之意，不太吉利，人们便反其意而称呼它叫“快”了。又因为箸大都是使用竹子制成的，所以，又在“快”字上面加了竹字头，这便成了我们今天的“筷子”了。
筷子的传说
民间有很多关于筷子的传说，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。
1.姜子牙与筷子
这是流传于四川等地的传说。说姜子牙十分穷困，他的老婆就想将他害死另嫁他人。一天他老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉，你快吃吧！”姜子牙伸手去抓肉，这时窗外突然飞来一只鸟，啄了姜子牙的手一口。姜子牙疼得“哎呀”一声，去把鸟赶走。当他第二次去拿肉时，鸟又飞回来啄他的手背。一连三次，姜子牙开始怀疑难道这肉我吃不得？于是姜子牙装着赶鸟一直追出门去，直到一个无人的山坡上。这只鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下…。”姜子牙相信这是一只神鸟，便听从神鸟的指点，摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹丝丝地冒出一股股青烟，“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆吓得忙逃出门去。此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。
这个传说似乎与历史不符。姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然商纣王已开始使用象牙筷， 那姜子牙的丝竹筷似乎不是筷子的起源了。
2.妲己与筷子
这个传说流传于江苏一带。说是商纣王喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不新鲜，就是说鸡汤太烫，或是咸淡不合适等，结果很多厨师成了他的刀下鬼。宠妃妲己为避免纣王发怒便每次摆酒设宴，都要事先尝一尝。有一次，妲己尝到有几碗佳肴太烫，可是调换已来不及了，妲已急中生智，忙取下头上长长玉簪将菜夹起来，吹了又吹，再送入纣王口中。纣王认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。妲己随即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。
这个传说似乎也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸，经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代，显然，筷子不是妲己创造的。
3.大禹与筷子
这个传说流传于东北地区。说的是尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患， 所以三过家门而不入。他日以继夜的，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。一次吃饭时，肉在水中煮沸后，因烫手无法马上用手抓食。大禹不愿浪费时间等肉冷却，便砍下两根树枝把肉从热汤中夹出来吃了。从此，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。
这个传说从时间上似乎比较符合。但是否属实也无从考证。**
责任编辑：李晓清
