【大纪元2014年11月18日讯】（自由作家章观海撰稿）一般西方人不论是对“中华民族”或是“汉族”、
“中国人”，他们都称之为Chinese。Chinese是由China变化来的，而China除了指中国，还有一个意思就是瓷器，而且是很精致的那种瓷器。那么瓷器自古至今的最广泛的用途就是盛饭菜。也就是说，中国一词和中华饮食文化息息相关。
历史上，中国长期是农业社会，所以“吃”在中华文化中的比重自然很大，形成了自己独特的吃文化。俗语说：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜”，中华民族什么都能拿来吃，这也说明了中华饮食的博大精深。
还有一个与西方不同的特点是，西方人喜欢吃单一、独立的菜色，每个人一碟牛扒坐在长桌上津津有味地啃，但中华菜总是把食料搭配在一块，一起炒、煮，大家坐在圆桌上夹来不同的菜色，一并吃下。这样一来，仅从排列组合来看，中华菜肴品种和做法就远超过了西方。有人统计，中华菜肴有大约2万多种。
如何了解吃文化？新唐人电视台
《中华真师傅》就是一个地地道道的教你认识中华传统美食与文化内涵的经典系列片。台湾主持人吴恩文和各界美食达人，如胡天兰、梁琼白老师和粤菜、川菜、鲁菜、东北菜、淮扬菜五大菜系经验老到的大厨们，娓娓来道来五大传统菜系里，每道菜的人文历史与典故，有人文趣味的小故事，让美味更显深度。
不仅如此，《中华真师傅》的美食态度，就是发扬中华传统料理的厨艺。厨师做法不藏私，刀工、火侯每个步骤一步步解说清楚并实作示范，清晰易懂，关键作法与大家分享。
几乎消失的五大菜系传统大菜，由经验老到的师傅重现江湖，过程里的用心与细腻，让人感动，透过这节目，期待每位观众，未来都是传播中华传统饮食文化的种子。
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责任编辑：杨飞
