【大纪元2014年11月26日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）“拉面”（Ramen）是在日本最流行的大众料理之一，几乎人人喜欢，更是上班族的午餐首选。日本的拉面在汤料、面料和面码上已经形成了独特的风格，自成一体。日本列岛从东到西，几乎各地都有自己的拉面，味道也都不同。但是以韩国美味的鸡汤为汤头的拉面，您可能还没有享用过。位于Astoria的“魂”拉面馆（Tamashii Ramen）就将传统的日式拉面升级到了带有韩式风味的特色美味，一起去尝尝吧。
整鸡海鲜 蔬菜草药 14小时熬制
“魂”老板John Cho先生有15年日餐馆工作经验，精通各种日式料理。妈妈曾经在韩国经营餐厅，喝美味人参鸡汤长大的他，大胆尝试与创新，将鸡汤作为了拉面的汤头。他介绍说：“韩国人非常喜欢人参鸡汤，因为很滋补。之所以选用鸡汤做拉面汤头，是因为鸡汤不油腻，很清淡，健康营养。我们不同于别的店家只用鸡骨熬汤，我们用整鸡熬制，而且添加5种不同的蔬菜和3种海鲜，还有对人体有益、益于营养吸收的草药。我们每天要熬汤14个小时，早晨店没开就开始熬汤，所以汤的口味很独特，很健康。”
无麦酱油 八丁味噌 皇室级食材
食材新鲜，口味独特是很多客人对“魂”拉面的评价。John Cho先生在日本餐馆工作期间，学习了很多制作酱汁的秘方，他介绍说：“我们选用最好的原材料，而且原料进来后，还要经过我们自己加工，我们使用的都是自己做的酱汁。比如，我们使用对人体有益的矿物盐，而且我们使用专门提供给日本皇室的无麦酱油，使用的八丁味噌，是100%使用大豆发酵两年的味噌，口味很纯正。我们将这种味噌混合12种特殊成分再发酵一个月，然后才用。”
John Cho先生特别强调，“魂”的各种拉面都是现点现做的，客人可以根据自己的需求，调配各种口味，量身定制自己喜欢的拉面。除了各种拉面，“魂”还提供各种日式风味小吃精典丼饭、御饭团、鳗鱼饭、亲子丼饭、香辣鸡照烧等，色、香、味俱全，等待您品尝。
◆ “魂”拉面馆 Tamashii Ramen
地址：29-05 Broadway, Astoria, NY 11106
电话：718-278-5888
网址：www.tamashiiny.com
营业时间：每天12pm-11pm
特价午餐：周一至周六12pm-4pm
责任编辑：洪英
