【大纪元2014年11月04日讯】（大纪元记者苏泰安台湾嘉义报导）大林慈济为推广素食观念，邀请更多人一起加入减碳生活，大林慈济医院员工福利委员会自11月3日起至5日，一连三天在院内本土文化区举办第三届“食在好健康 乐活养生素食展”，首日由营养师教导大家如何过素味人生，只要懂方法，吃素食也能美味又健康。
由大林慈济医院福委会主办的乐活养生素食展，今年已迈入第三届，活动中邀请多家素食小吃、健康食材、生活用品等厂商，还有来自云林、高雄、嘉义与台南的慈济志工准备的美味素食，包括面线糊、炒面、素粽、碗粿、润饼、臭豆腐、包子、馒头与芋头西米露等，首日即吸引不少民众及医院同仁排队抢购，品尝健康好滋味。
黄靖琇提供饮食的小撇步，如均衡饮食、六类俱全、份量适当、从每一类食物中摄取更多种类及节制油、盐、糖等正确饮食习惯；选择天然、新鲜、少加工的全谷类搭配豆制品、蔬果、坚果都有助于提供身体更坚强的防护网；猪油、椰子油放室温会凝结，吃进体内也容易造成血管阻塞，建议平时还是选择橄榄油、苦茶油等植物油，烹调可用凉拌，或是先放水再加少量油炒，避免油先入锅过热冒烟变质，形成大量自由基且促成致癌物质产生。
食安风波不断，黄靖琇也提醒，外食自备环保餐具、可以减少吃进去许多毒素，如热食溶解出免洗餐具的塑化剂与环境荷尔蒙或是浸泡免洗筷的漂白剂与防霉药水，提醒民众也尽量从各类食物中提高纤维摄取，并增加饮水、运动促进排泄，减少有毒物质在体内的停留时间。
慈济志工并准备了用甜杮、小黄瓜、生菜等制作的蔬果春卷，现场供民众试吃品尝，向民众介绍素食也能吃得可口又满足，鼓励大家从一餐吃素、一天吃素、隔天吃素进而迈向天天吃素的健康之路。
责任编辑：王愉悦
