吃的美德:了解越多 选择越自由

作者: 朱立安‧巴吉尼 / 译者:谢佩妏

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勇于求知:了解越多,选择越自由

当初兴起探讨起司和康德哲学之间的关系这样的念头时,我还以为把两者放在一起谈,将会是史无前例的创举。毕竟这可是《纯粹理性批判》和《道德形上学基础》的作者,跟伯森(Boursin)起司和莫札瑞拉(mozzarella)起司风马牛不相干。没想到康德跟起司早已结下不解之缘,而且可以说是孽缘。

根据康德的朋友及传记作家华辛恩斯基(E. A. C. Wasianski)的说法,康德晚年的健康之所以恶化,就是因为嗜吃英国切达起司三明治之故。一八○三年十月七日,康德吃了比平常还多的起司三明治。隔天早上外出散步时,他在路上昏倒,失去意识。另一名为康德立传的作家曼弗烈‧孔恩(Manfred Kuehn)指出,“吃下禁忌食物带来的兴奋感可能使他血压上升,导致中风。” 康德的健康从此一去不返,一八○四年二月十一日便与世长辞,临终前他说的最后一句话是:Es is gut(很好)。并不是说他的一生或留下的作品很好,而是赞美华辛恩斯基送来的面包和酒很好。

起司、面包和酒这三种最基本的食物,在历史上最伟大的哲学家生前最后几天扮演如此重要的角色,着实耐人寻味。即使像康德这样的思想家,碰到食物也马上就从云端掉回地面。因此,不以恒久的哲学难题或棘手的道德困境来呈现康德最重要的哲学概念,转而选择简单朴实的起司,或许才是对他致敬的最佳方式。

康德那篇有名的〈何谓启蒙?〉一开始是这么说的:启蒙就是脱离自我招致的不成熟状态。不成熟状态即不经由他人的指导,就无法运用自己的理智。假如不成熟并非因为缺乏理智,而在于缺乏不靠他人的指导去使用理智的决心和勇气,那么这种不成熟状态就是自己造成的。勇于求知吧!因此,“勇于运用自己的理智”便是启蒙运动的标语。

若你以为这句建言只适用于严肃的学术研究,那你就错了。启蒙运动要求“在各种事务上公开运用理智的自由”。康德以“指示我饮食的医师”为例,说明人对权威的盲从和依赖。遵从医嘱就表示,“不需要麻烦自己,不需要思考,我只要付钱,别人就会帮我做好所有的麻烦事。”

饮食是我们在日常生活中未能“勇于求知”的一个例子。多数时候,我们并不知道自己买的食物从哪里来、是否为永续农业生产、生产者能否以此温饱。你可能会反驳说,这些问题你都问过了。但为了找出答案你做过多少努力?即使我们购物时精挑细选,大多时候还是仰赖名气、马路消息,或者诸如有机、自由放养、原产地名称保护制度(Protected Designation of Origin, PDO)、素食学会认证等等的保证来选择商品。@

摘自 《吃的美德:餐桌上的哲学思考》 商周出版社 提供

责任编辑:颜静莲

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