【大纪元12月14日报导】（中央社记者杨明珠东京特稿）日本于2002年频频发生食品产地造假等问题，因此执政党成立了“食育调查会”，希望以食育消除消费者的不安。2005年通过的“食育基本法”，将食育定位为为了生存的基本知识。
有报导指出，日本大学生不擅于与人交往，午餐时跑到厕所“孤食”，但其实一般的日本人颇重视食育。料理节目多、厨师被当偶像，连偶像天团“SMAP”也推出边煮美食边与来宾对谈的高收视率节目。
日本电视上料理节目相当多，有时在体育大赛转播节目，也会听到选手有专人调制特殊餐饮的资讯。
比如，素溪冬季奥运男子花式滑冰金牌得主羽生结弦、美国网球公开赛亚军锦织圭表现亮丽，电视节目转播时，广播人员都不忘说，选手的饮食要如何控制，才能让身体壮、无赘肉、体能达到最好的境界。确实，笔者曾到过日本的奥运选手培训中心，听到中心请来饮食专家制订的菜单，感到很佩服。
除了电视节目上可看到《电视冠军》料理大赛或高中生的料理大赛，高中生还有“食育王锦标赛”、“美食甲子园”等，活动相当多。
由农业县福井县主办、一年一度的第八届高中食育王锦标赛决赛于11月23日在福井市举办，这是由全国各区通过初赛的学校10队进行食育的知识及技能的比赛。这项比赛的官网写着：“体育也好、读书也好、兴趣也好，想努力做事，健康＝食最重要。”
全日本调理师协会名誉会长神田川俊郎表示，每年这项比赛中可看到高中生对餐饮投入，他们拥有广泛的食育知识、技能，也能获得许多友情。
天谷学园理事长天谷祥子表示，这项大赛包含多元的食育知识，也可让高中生加深对自己乡土文化的了解。
日本农林水产省（农水省）为了推广以米食为主的日式餐饮生活，今年10月特别与10月25日上映的电影《小野寺的弟弟、小野寺的姐姐》合作做宣传，强调姊弟共处一个屋檐下，一同进餐的温馨。
农水省还主办“食物与农林渔业的食育优良活动的表扬”，主要是要表扬优秀的农林渔业相关人士和食品等业者，奖项分一般部门及企业部门的农林水产大臣奖、消费暨安全局长奖等。
第二届于今年11月7日在东京举行颁奖典礼，还请来长野县短期大学教授中泽弥子以“饮食文化与食育”为题进行演讲。
此外，农水省10月31日在东京银座的“东京瓦斯Studio＋G GINZA”主办第三届“当地！绝品美食甲子园”比赛，这项比赛宗旨是协助高中生圆梦，振兴地方的农林渔产等。今年首度邀请海外队伍参与，是来自台湾的旗山高级农工职业学校。旗山高农队推出的是台南美食“棺材板”，荣获“世界美味奖”。
活动发起人藤田志穗表示，为了将美食甲子园的活动推广到全世界，首先邀请对日友好的台湾。当时听到旗山高农队要用水果做菜，吓了一跳，结果搭配照烧酱等，真的很好吃。他希望透过台日高中生的交流有更多的新发现。
“食育”一词是石塚左玄1896年及1898年在著作中所提出的新创语词。1903年“报知新闻社”总编村井弦斋在连载的人气小说《食道乐》当中指出，孩童的德育、智育、体育、食育当中，食育最重要。
食育的定义，是人民为了实现健全的饮食生活、承继饮食文化、确保健康，要快乐地学习、培养对于自己饮食该有的习惯、各种餐饮知识及选择饮食的判断力。
日本于2002年频频发生食品产地造假等问题，因此执政党自民党成立了“食育调查会”，希望以食育消除消费者的不安、不信任感。
2005年日本在首相小泉纯一郎推动下，国会通过《食育基本法》，将食育定位为为了生存的基本知识，是知识、道德、体育等教育的基础。这不仅是单纯的料理教育，而是涵盖对饮食的心态、营养学、传统饮食文化、产品的生产等综合性的教育。
日本的学校给食（营养午餐）实施至今年满60周年，实施《食育基本法》的2005年成立了营养师制度，2009年修改《学校营养午餐法》通过，食育成为实施营养午餐要达到的目标之一。
《读卖新闻》今年11月推出营养午餐的专题。其中报导，东京都小平市的市立小平第六学校，有国小三年级学生与家长共约50人在吃营养午餐时间，聚集在校舍内的和室房间，以跪姿用餐。
每人餐盘的左方有高野豆腐拌饭、烫青菜；右方有菜汤、葱烤鱼肉等。器皿是美耐皿，上面有芒草、雪等四季风景的图案。葱烤鱼的器皿是长方形盘。
校方呼吁家长参加这样的“餐会”，趁机可教导学童器皿的排列法、吃法等。结果，孩童们说，用这样的器皿，吃起来感觉比平常的好吃。
校方为了让学童了解传统的日式餐饮文化，每班一年一次在和室房间享用营养午餐。营养师白井秀子表示，学童不仅是吃料理，也能学得有关器皿、用餐姿势、在和室的举止等。白井也与校外的专家、校内教师等合作，传授营养午餐等的知识。
此外，这所小学四年级学生社会科课程，还邀请离岛八丈岛的渔民来学校。在吃了八丈岛近海所捕的飞鱼炸鱼块之后，学习渔业与食材的相关知识。
三年级学生在综合学习科的学习，到小平市的农田种萝卜，收成的萝卜就成了营养午餐的食材。五年级学生今年春天在校园一旁的人工小山梯田种稻，10月收成，透过这体验，学童会对米粮有更多关注。
东京葛饰区曾被列为东京都教育委员会“食育研究指定地区”，在营养师的指导下，有些学校制订“食育全体计划”，教导学童有关餐饮、地产地消（多用在地农渔产品）知识，并加强社区与家庭间的讯息沟通。
今年世界杯足球赛在巴西大赛从6月12日登场，葛饰区小菅小学特别推出“为世足赛加油营养午餐”，与日本队对赛的国家的料理，就成了营养午餐菜色，借此让学童为日本队加油并享受外国餐饮。（详细内容请参阅全球中央杂志12月号）
