【大纪元2014年12月21日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）纽约韩国饮食达人Sophia Lee（李善慧）女士，在过去十年中，成功地在大纽约地区打造了3家极具特色的人气韩国餐馆，其中包括曼哈顿韩国城以瓷坛腌制烧烤出名的missKOREA、人气日式餐馆Hanamichi，还有以正统、健康、传统韩食传遍新泽西韩人区的神仙牛骨汤（Shin Shun Korean Restaurant）。
谈吐谦逊、温文尔雅的Sophia女士曾经做过多年教师，“半路出家”的她何以在竞争激烈的曼哈顿变身成为饮食赢家？秘诀很简单，那就是诚恳、信任和创新的人生态度。热心学习和宣传传统韩国饮食文化的Sophia，以诚意熬出的牛骨汤，开启了她成功的餐饮创业之路。
神仙牛骨汤的故事
十年前，Sophia在新泽西韩人区开了第一家餐馆——神仙牛骨汤（Shin Shun Korean Restaurant），遇到重重困难。“韩食种类较多，一般需要很大的厨房。而这家餐厅原来是个Diner，地方很小，所以我就选择简单、却有营养和代表性的韩国牛骨汤作为主要菜品。虽然创意和人员都到位了，刚开始这家小餐馆并没有吸引太多客人。但是我和先生并没有灰心，坚持在菜品上精益求精。”
牛骨汤在韩国多作为早餐，经过精心的熬制，汤汁香而不腻，浓而不浊。清香的萝卜很好地将牛骨中的油份吸收，吃起来软糯香甜，汤汁香醇厚重。如果感冒或消化不好，可以喝一碗白萝卜牛骨汤，发汗又消食，并且保证了营养和钙质的吸收。在烹饪牛骨汤上，Sophia跟厨师特别强调：“别管费用，就是放最好的材料”。她要求厨师不放一滴人工调味和颜色，在几乎没有客人的时候也用一整天熬出色泽纯白、味道鲜美的骨头汤。可能是上天看到了Sophia的诚意，一个偶然光顾的客人改变了这家小餐馆的命运。
“一天早上，一对很年轻的夫妇走进来。他们面露愁容、互相不说话，我看着很担心。”Sophia回忆道。仔细一问，原来这对夫妇初为父母，陪着不吃饭的的婴儿一整夜，愁得精疲力尽。丈夫对妻子说“再累也要吃饭呀”，两人便来到了Sophia的牛骨汤店。
汤刚一端上来，少妇灵机一动，问到“牛骨汤可不可以给孩子吃？”Sophia便答道：“孩子那么小不知道能不能消化。但是我们绝对没有放任何人工调料，都是纯天然的，不会有健康问题”。话音刚落，这位年轻的妈妈就把牛骨汤喂给孩子，而整夜没进食的孩子居然大口的喝下去了！后来Sophia拿来一些粥，和牛骨汤拌在一起喂给孩子吃。
这对年轻夫妇离去以后，许多在新泽西大型韩国分公司工作的职员或从韩国来新泽西出差的商人都开始光顾Sophia的餐馆神仙牛骨汤。问过才知道，那位年轻的丈夫是三星电子副社长。许多职员听了他们的故事后，专门在孩子不舒服或身体需要补充营养的时候来品尝“全自然、婴儿都爱吃的”神仙牛骨汤。
韩国宫廷料理进驻曼哈顿
“missKOREA”共有三层，每层都有其独特之处。老板Sophia Lee（李善慧）特别从韩国请来多位宴食大师，为每层餐厅制作不同特点的传统韩国料理，而且每一层的装潢风格也完全不同。以自然环境为灵感创作的一楼，氛围好比在韩国济州岛登山，与大自然相接轻松而自在。二楼再现朝鲜时代上层社会生活，打造6间能各自容纳8-16人的舍廊房，设计优雅、怡人、简单而庄重，使人内心宁静，是在曼哈顿也很少见的公司开会、商谈和家庭见面的最佳场所。三层较安静，以书画装扮，适合小型见面。
担任“missKOREA”主厨的李善圭女士，是韩国顶级传统宴食院家礼院（Ga Rye Won）的创办人。三十多年的烹饪经验和对宴食艺术的热爱及钻研让她成为韩国膳食界人人尊崇的宴食专家。最神奇的是经她手里调过的酱料味道适中，透着一丝鲜甜。来到美国后，虽然盐和糖与在韩国的浓度不太一样，但经她一尝就知道放多少，而且能准确调到先前在韩国调出的味道。所以不管您吃多少次，“missKOREA”的烤肉味道都是一样好吃！
午夜好友相聚烤肉优惠
圣诞节马上就到了，美好的假日季节就在眼前。紧张学习工作了一年，应该放松心情了，和三五好友围炉烧烤岂不是一件让人期待的美事。“missKOREA”为增添节日的喜庆气氛，特别推出午夜套餐，所有精品烤肉享受30% OFF，并首次提供四季礼品卡服务。
韩式烤肉一直是大纽约的人气餐，“missKOREA”老板Sophia女士介绍说：“韩式烤肉与其他烤肉最大的不同是有丰富的配菜，这些小菜看起来五颜六色，让人很有食欲，而且口味上也可以中和肉的香腻。午夜时分，和好朋友共享美味会是很快乐的事情。韩国城没有黑夜，“missKOREA”也没有休息，这里温馨的氛围和服务会让您很满意。不仅有美味的烤肉，我们还有素食者喜欢的烤蔬菜和多种素食豆腐煲可供选择。”
亲切服务就像回家一样
经常来韩国街的朋友们知道，这里非常繁忙，特别是在午餐和晚餐的时候，很难得到服务员百分百的注意。即使在最忙碌的时候“missKOREA”的服务都是一流的。有一位顾客在Yelp上留言说“大约下午四点的时候我和一位朋友因为有工作需要想在韩国城寻找一个能够充电的餐厅。我们来到“missKOREA”便对服务人员解释了我们的需求。她非常热心地帮我们寻找到一个安静、有充电器的地方。这里非常非常大，有三层大型的餐厅。最终我们被邀请到一个很大的私人就餐区域，环境美丽又干净，灯光也好。这是我享受过的最舒服、又可以同时工作的午餐！”
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missKOREA韩食新亮点
● 瓷器里酿制牛排
用特制瓷器腌制的牛排是“missKOREA”的一大特色。酱油、梨汁、糖等美味调料腌制的上等牛排放在特制的瓷器里酿制48小时，酱料充分入味，牛肉质地变得很软，入口即化，甜味也深深进入排骨内，美味醇香！瓷器酿制牛排（Hang-ali Yangnyeom Sogalbi）是“missKOREA”的一大招牌，让不少食客慕名而来。同一品种还有黑猪肉排骨，也是一大美味。
● 济州岛黑猪五花
有韩国夏威夷之称的济州岛一大特产就是黑猪。黑猪身材小、脂肪少，比一般猪肉油脂要少，肉质富有韧性，营养价值也较高，是济州岛独有的地方美食，而且没有恼人的猪腥味。特别是韩国人和中国人都爱吃的五花肉部位，属于猪肉的上上之选。“missKOREA”的香辣黑猪肉和五花肉不经过腌制，保持黑猪肉本身的原味，同时加上一点香辣，口感正合适。肥而不腻的猪五花厚度刚好，在亲切的服务员煎烤下香气四溢，这时候要用生菜包上泡菜和大蒜，与猪肉混合后更香更美味！
● 乌贼五花肉
乌贼五花肉（Ohsam bokkeum）在韩国是一道人气很高的小炒。五花肉的香味加上乌贼劲道的质地，真是个不错的组合。这道菜的制作过程是先把上述两个主要原料用辣酱、葱、姜、蒜、香油腌制后，加上蘑菇等蔬菜在高温火上小炒一番。端上来的时候热腾腾，建议配上冷面或牛骨汤等清淡的主食。
● 原味白豆腐煲
人们熟悉的韩式豆腐煲一般都是红红的颜色、辣辣的口味，很少有见到白色的豆腐煲。在“missKOREA”您就能见到这种原味的白豆腐煲，原来这种豆腐煲没有放辣椒，最大程度的保留了豆腐原味，很健康营养。李善慧女士介绍说：“这种豆腐煲以骨头汤为底汤，并有萝卜、韩国梨等7种丰富食材，口味非常好，中国客人很喜欢，因为这种原味的豆腐煲没有辣味掩盖，很容易品出味道和品质，所以很少有店家提供。”
◆地址：10 WEST 32ND STREET (1,2 & 3FL.) NEW YORK, NY 10001
电话：212-736-3232
网址：www.misskoreabbq.com
营业时间：7天24小时
责任编辑：洪英
