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茭白防肠癌 常吃8种食物可抗癌

李熙

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【大纪元2014年12月09日讯】(大纪元记者李熙综合报导)现今医学突飞猛进,但对不断攀高的患癌人口仍无百分之百的对策,人人闻癌色变,加上食安问题时有发生,很多人一定想知道,到底吃什么才安全?如何从饮食中有效防癌?营养专家建议,常吃这8种食物能有效降低癌症的发生率。

大蒜

(Fotolia)
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大蒜含有200多种有益于健康的物质,其中最受关注的是具有提升人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。有研究显示,大蒜的营养价值可能超过人参。

大蒜能对抗幽门螺旋菌并降低亚硝酸盐含量,吃香肠、腊肉、培根以及火腿等含亚硝酸盐的食物时,搭配大蒜一起食用可以减少致癌物质亚硝胺的合成,降低胃癌发病的概率。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。

柑橘类

(Fotolia)
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柑橘富含维生素C,能保护人体,抑制肿瘤细胞生长。所含β-玉米黄质也具有抗癌作用。鲜柑橘汁有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤癌等致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。普通人一天吃2个甜柑橘,就能有好的防癌效果。

茭白笋

(中央社)
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茭白笋含有丰富的纤维质、糖类以及维他命A、C。维生素C可以帮助人体免于氧化剂的威胁,如果缺乏会容易导致坏血病。丰富的纤维质,可以吸附大量水分、促进肠胃蠕动,可加快食物残渣的排空速度,并缩短致癌物质在肠道的停留时间,并促进胆汁酸的排泄。胆汁酸可以避免胆固醇结晶析出,可预防大肠癌的发生。

西兰花(绿花椰菜)

(Fotolia)
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西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,所含维生素C含量很高,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,还能阻断致癌物质亚硝酸胺的形成,所含的有机硫化合物有提高致癌物解毒酶活性的作用;所含番茄红素,具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致疾病的自由基。

英国食物研究所针对预防前列腺癌的研究发现,西兰花可以让人体产生“抗癌基因”,保护男性免受前列腺癌的袭击。

蘑菇

(Fotolia)
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蘑菇含丰富的铁、蛋白质、氨基酸,有消除胆固醇、降血压、降低罹患心血管疾病与癌症的风险。蘑菇还含有独特的高分子多糖体能提升人体抗癌细胞、干扰素和白细胞介素的生产功能,具有防癌作用。

科学家对动物研究证实,蘑菇有抗病毒、抗菌与抗肿瘤的作用,另外也可降低肝癌的发生率。

西红柿(番茄)

(Fotolia)
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西红柿含有丰富的茄红素,可降低罹患前列腺癌的风险。据研究统计,多吃西红柿者,可以干扰癌细胞增长扩散,平均罹癌率可降低40%。

番茄红素,是类胡萝卜素中的一种,为防癌物质,具有特别的抗氧化能力,能增强免疫力和抗老化,番茄红素与内含的维生素A、B、C、E一起作用,还能够抑制自由基对细胞染色体基因的损坏,防止癌变。

黄豆

(Fotolia)
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有蛋白质、钙、铁、磷、膳食纤维、卵磷脂以及异黄酮素等营养素。其蛋白质营养含量超过蛋肉类,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。美国夏威夷医学家表明,黄豆具有防癌抗癌的神奇功效。

黄豆中含有的异黄酮、木质素有抗氧化的作用,能抑制子宫颈癌的生长。黄豆中含有多种人体必需的氨基酸,能加强脑细胞发育,膳食纤维则可以加快食物通过肠道的时间。

毛豆

(Fotolia)
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毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,易被人体吸收利用,是植物中唯一含有完全蛋白质的食物。毛豆还含有丰富的叶酸,能大幅降低乳癌罹患率。**

责任编辑:林秀璟

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